蒜台又稱為蒜毫， 是一種經常可以看到並且食用的一種植物。 在平時的家庭聚會， 外出飲食的時候都會做的一道菜， 是一種綠色的食物。 這種食物不僅常見， 還很便宜， 許多家庭裡都會儲藏一些， 相對於我來說， 就比較喜歡的食品， 不僅做法快捷， 而且很輕鬆不需要多大的力氣就可以做出來。 而且呢你在鄉下會經常的看到， 每家每戶或多或少的種植一些。 這個食物還相當的健康， 具體有什麼效果讓我們看一看。 對於這種食物我真的是相當的喜歡， 如果你也很喜歡吃， 那讓我們瞭解一下我是怎麼做的吧。
在說做法之前我們說一下這種食物的各種方面。 第一點， 它在蔬菜的冷藏中屬於比較靠得住的， 也就是說能長時間的冷藏。 蒜毫的食性溫和， 而且還有補氣補虛， 能夠調整溫和你的腹髒， 並且擁有補氣活血、能夠預防某種疾病、具有消菌的功效， 而且對於小腹疼、拉肚子有一定效果。 對我說的消菌來說， 是因為它的內部具有某種辣素具有一定的消菌功能， 對某種寄生蟲和有消滅菌類的作用。
下面讓我來說一下怎麼做吧：
第一步準備好一定的蒜毫， 新鮮買來的肥瘦個半的肉， 青蔥沫， 幾片薑， 蒜幾瓣， 各式調味品等。
第二歩將弄來的肉放入調味品醃制8分鐘
第三步洗乾淨蒜毫切段， 一定不要太長。
第四步涼鍋熱油，
第五步下配料爆炒出香就OK了。
第六步放入蒜毫爆炒， 少少的味精後翻兩下， 然後出鍋。
至於為什麼來教這道菜， 第一蒜薹大部分用於炒的吃， 或者用作配料。 不宜炒的過於爛， 避免體內的辣素被損壞， 導致殺菌的效果降低。 第二消化不好的人最好不要食用蒜苔；過量食用蒜毫可能會影響視力。 第三蒜薹具有護肝保髒的作用， 反而過多吃這類食物會損害一定的肝臟， 非常有可能造成肝部的功能性障礙， 有肝病的患者最好減少食用。
其實推薦這道菜， 就只是為了大家身體著想。 這本是一道家常菜， 製作方便而且營養的價值很大， 適合大部分的人進行食用。 反正在我家， 經常會做這些菜吃。