午餐肉， 相信大家都吃過吧， 當打開餐盒後， 散發出來的香味讓人控制不住自己。 不管是當做主食還是零食來吃， 都是很幸福的一件事。 小時候的午餐肉並不是人們想吃就吃的著的， 那時候能吃到一盒午餐肉就感覺已經是很奢侈的了。 現在， 午餐肉隨處可見， 人們想什麼時候吃就什麼時候吃， 已經沒有童年的那種味道了。
那麼午餐肉到底是怎麼做出來的呢。 說出來你們可能不信， 午餐肉實際上是蒸出來的， 它是將豬肉和這種調料一起放到鍋中蒸出來的。 它的製作不是很難， 難的是要把握好水和粉的比例。
我習慣在做午餐肉的時候加上一些磷蝦仁， 這是因為磷蝦仁中含有我們人體所需要的營養物質， 能夠讓人皮膚變白， 而且還能抵禦一些病毒。 孩子吃了的話會變得更加機靈， 充滿活力。
磷蝦午餐肉
【原料】：豬肉丁200克， 磷蝦仁100克， 雞蛋一個， 小蔥一棵， 玉米澱粉35克， 麵粉30克， 水60克， 植物油20克， 鹽適量
【過程】：1、把事先準備好的原料用碗盛著， 其餘的如玉米澱粉稱好放置。
2、將蔥用清水洗好切碎， 然後連同豬肉， 磷蝦仁， 鹽一起放進絞肉機中攪碎， 儘量將肉攪拌的碎點。
3、向清水中加入麵粉和玉米澱粉攪拌成麵糊水即可。
4、將攪拌好的肉餡從攪拌機中取出來放入碗中， 然後加入剛剛弄好的麵糊水， 拿著筷子向一個方向轉。
5、打碎雞蛋， 將蛋黃放到一個碗中， 蛋清和肉餡放在一起而後向裡面加入植物油繼續攪拌。
6、將攪拌好的肉餡分別放入2個長方形的模具中， 但是一定注意不要盛滿， 盛滿煮的時候會溢出來， 如果家裡沒有模具的話用碗也是可以的。
7、把模具用保鮮膜包裝起來， 放鍋裡用冷水蒸， 水開了再蒸半小時就差不多了。
8、半小時後， 將保鮮膜拿下來， 把一開始分離出來的蛋黃分別澆在2個模具的表面上， 然後蓋上鍋繼續蒸5-10分鐘即可。
9、時間估算的差不多了， 就把模具放在通風處晾一段時間， 然後午餐肉就可以吃了，
溫馨提示：1、在攪拌肉餡的時候一定要弄得越碎越好， 而且磷蝦仁不需要去腥操作， 不用加入別的調料。
2、當天做好的午餐肉如果想隔天吃的話最好蒸一下或者煮一下， 這樣才會保持原來的口感。