青椒作為大眾食材， 經常會被吃到， 尤其的在家庭生活中能經常看到。 青椒最常見的做法就是炒肉絲， 可以和各種肉絲一起炒。 比如：豬肉、雞肉、牛肉等等， 其實在炒肉絲上面的做法大相徑庭， 沒有什麼差異。 就是記住先炒肉絲還是先炒青椒這個順序就夠了， 不搞錯順序基本上炒出來的小菜肴都是很好吃的。
青椒的營養價值：辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程，
今天分享的家常菜是青椒炒牛肉， 比炒豬肉更有味道， 吃起來有嚼勁， 在我家飯桌上還是特別受到歡迎的。 都說男人要常吃韭菜， 為啥呢？因為韭菜的營養好啊！其實不然， 我反倒覺得牛肉比韭菜對身體的作用更好。
牛肉富含蛋白質等比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品。 牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效。 能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
辣椒炒牛肉
1、牛肉切粗絲， 醃制一下：生粉、醬油、五香粉、鹽、糖， 攪拌均勻， 醃制20分鐘。
2、辣椒幾個， 選擇薄皮青椒， 辣味重， 洗淨切絲。 生薑切絲。
3、熱鍋熱油先將生薑絲爆香， 再將牛肉放進去煸炒變色， 差不多炒出香味， 單獨裝起來。
4、鍋內另外倒入油， 將辣椒絲放入鍋內， 加鹽和少許糖翻炒出香味。 再將牛肉放進鍋內和辣椒翻炒均勻即可。
好吃的小竅門：
1、炒辣椒加入一點糖， 這樣炒出來的辣椒帶一點甜味， 緩解辣味， 特別下飯。
2、青椒放進鍋內需要快速的翻炒， 時間不要太長， 否則就炒太軟不好吃了。
3、青椒炒肉請先炒肉片， 再炒青椒。