每次回老家和老同學或親戚一起去飯店吃飯， 有一道菜都會點， 這道菜在別的地方吃不到， 也不敢吃， 唯獨在老家可以吃， 因為吃了這道菜之後嘴裡有很沖的蒜味， 有些人接受不了， 但在老家就沒那麼多顧忌了， 大家都愛吃， 也就不覺得有什麼不妥了。 這道菜就是蒜泥雞蛋， 有的時候也會用鵪鶉蛋， 是一道很家常的小菜， 配上老家的烙饃一起吃最香了。 雖然蒜泥能做的菜多了， 什麼蒜泥白肉、蒜泥茄子、蒜泥黃瓜等等， 但在我的心裡， 最好吃的還是這蒜泥雞蛋。
因為長期在異地生活， 平時饞蒜泥雞蛋的時候就會自己動手做一份，
還有一種做法是蒜泥鵪鶉蛋， 有時候家裡來人吃飯， 男人要喝酒的時候， 也會準備這樣一道小菜， 搗成泥的大蒜加了調味料， 少了點辛辣， 和軟嫩的鵪鶉蛋搭配在一起， 香而不膩， 開胃著呢， 還挺解饞的。
【蒜泥鵪鶉蛋】做法：1、鵪鶉蛋煮熟， 剝去外殼， 洗淨；2、把鵪鶉蛋用刀拍扁，
怎麼樣， 這兩道蒜泥小菜夠簡單吧， 不僅簡單還下飯， 就是吃完以後要刷牙， 不過刷牙也不太容易掩蓋一嘴的大蒜味兒。 所以一般我都是晚上吃， 也不會對別人有影響。 剛搗好的蒜泥較為辛辣， 也可以放置半小時後再食用， 這樣辛辣味能減少一點兒， 更容易被接受些。 這大蒜能夠抗菌消炎， 調節血糖， 還能保護肝臟， 還有抗腫瘤的功效， 雖然味道沖了一點兒， 但還是建議經常食用的。