大龍蝦只需要用清水煮過就非常美味， 不少人喜歡吃白灼龍蝦， 將新鮮的龍蝦直接下入鍋中， 煮到龍蝦殼發紅以后就可以撈出， 只要龍蝦足夠新鮮， 里面潔白如雪的龍蝦肉就十分清甜。 而為了讓龍蝦肉有著緊致的口感和足夠的新鮮程度， 廚師們往往直接從水里撈出大龍蝦， 下入鍋中烹煮。
水煮龍蝦
可是就有人覺得， 龍蝦這么直接水煮， 那龍蝦該有多疼啊？于是瑞士這個地方就出了一起十分奇葩的規定， 取消將新鮮的生猛龍蝦直接下到鍋里煮的傳統吃法， 而是應該先把龍蝦打暈了， 然后再下鍋煮。
水煮龍蝦
這個規定一出來， 不少人就表示打暈龍蝦這個操作實在是難為人。 龍蝦怎么打？一不小心可就給摔死了， 給客人吃到不新鮮的龍蝦還會遭到投訴。 另外廚師們也不希望自己做出來的菜當中， 龍蝦肉的肉質不夠緊實新鮮。
龍蝦
于是就有媒體報道， 教大家怎么打暈大龍蝦的方法， 通過電擊或是用菜刀啊棒槌啊甚至是刀板什么的， 毀壞掉大龍蝦的大腦， 這樣才是正確的被允許的打暈龍蝦的方式。 也就是說， 廚師在烹飪大龍蝦之前， 還得學一下怎么將龍蝦一擊弄暈， 然后才能料理大龍蝦，
去掉頭部
龍蝦
另外在瑞士同樣還出臺了一個規定， 那就是不能用冰塊、冰水來運送鮮活的蝦、蟹、龍蝦等甲殼綱動物， 這就表明餐廳飯店如果想要運輸這些食材， 必須先創造出一個適合蝦蟹生活的環境， 將它們一并送到自己的餐館， 然后養起來， 客人點菜了再把它們送進廚房， 讓廚師弄暈它們才可以烹飪。
禁止用冰運輸
小編覺得如果我是瑞士的廚師和海產品餐廳的老板， 已經要抱怨了。 一些保護動物權益的人表示， 甲殼綱動物類其實擁有復雜的神經系統， 就像大龍蝦， 你把它直接扔到滾開的水里面煮， 它會感到十分巨大的痛苦， 這樣實在是太殘忍了！所以他們提議，
水煮龍蝦
所以如今瑞士的廚師們烹飪龍蝦可以說是懷有絕技了， 不把龍蝦先弄暈， 你都沒法做龍蝦料理， 這操作真的是太考驗廚師了！