【琵琶豆腐】
食材：豆腐400克， 香菇幾個， 大蔥一截， 胡椒粉少許， 雞蛋一個， 鹽適量， 玉米澱粉少許， 生抽一小勺， 花生油少許 將主食材準備好， 香菇需要提前泡發
將香菇擠幹水份切成碎末， 大蔥也切末
豆腐用刀的側面壓碎， 放入大蔥和香菇末
放入一個雞蛋， 放適量鹽
放入少許胡椒粉和兩小勺玉米澱粉， 用筷子攪拌均勻
將拌好的豆腐泥裝入湯勺中
平底鍋放少許花生油， 放入豆腐中小火煎制
一面定型後翻面再將另一面也煎至金黃出鍋
煎豆腐的鍋中放入生薑末和蔥末爆香， 添加半碗清水， 調入鹽和生抽，
將芡汁淋入到煎好的豆腐中， 趁熱吃香極了！