這幾天， 清爽跟新安所的緣分不淺
前幾天不是才寫了一篇新安所冰棒
就好像潘朵拉的魔盒打開了一樣~~
有小夥伴立馬告知
清爽， 新安所的澆油餅也是美味一絕
給想來嘗嘗
嗯， 大夥想想
美味一絕~~清爽會聽之任之！
當然是再次殺上了新安所
何況， 以前在今日蒙自咱不也發過蒙自城裡的澆油餅嗎！
咱對澆油餅本身是有感情滴
去見識一下新安所的澆油餅
清爽從裡到外都是很嚮往的~~
於是今天一早
早點留了個半飽
一溜煙又沖到了新安所
嘿嘿~~清爽又！來！了！
新安所農貿市場， 一直都是美味之地。
一場說吃就吃的旅行
往裡進右轉再直走， 在過道一側， 我嘞個天！澆油餅一下就來到面前， 香味也樸面而來~~
一個40歲左右的中年男子， 正熟練的煎炸著油餅。 只見他一會兒趕面、一會兒煎餅， 兩隻手一刻都沒停歇過。
一側是男子的姐姐， 從蒙自趕來幫忙的，
奇怪的是， 這家澆油餅並沒有名字， 招牌就是人。 新安所人都是認人買餅的。 清爽也不知要咋個稱呼， 就暫且叫他油餅哥吧， 勤腳勤手中透著一股忠厚！
油餅哥告知， 父親姓譚， 他家從爺爺開始到父親， 都是有名的大廚。 澆油餅是在上世紀80年代初在父親手上開始做的， 近40年了一直就在新安所街上賣， 只要一說老譚家的澆油餅， 新安所人都知道， 所以就沒掛什麼牌子。
除了新安所人， 好多蒙自人也會慕名而來， 往往一買就是二三十個， 而且有幾個蒙自客人隔三差五的就會來買， 算得上真正的骨粉了！
在現場， 清爽就剛好見到一位蒙自的老骨粉----這位大爺。 他告知， 以前在新安所工作認得這家澆油饒好吃，
早看饞眼的清爽吃了一個豆沙的， 極其的酥~極其的香~極其的脆~極其的軟~~唉呀呀！怎麼就像有生以來吃過的最好吃的餅呢， 怪不得是新安所一絕， 真真名不虛傳！不得不服！
老譚家的澆油餅咋個辣麼好吃？
135
油餅哥告知， 他家直到現在都沿襲著傳統的老式發麵， 頭天晚上就要發好， 許多人都說吃他家的澆油餅就像吃到了媽媽的味道。
清爽發現， 油餅哥炸澆油餅的油， 都是用的肥豬油， 精益程度可見一斑。
咱作了個比較， 他家的澆油餅比蒙自的大， 但厚度比蒙自的薄一些， 有酸辣子的、豆沙的、蔥花的， 都是2塊一個，
酸辣子加肉的做法有些複雜， 一位蒙自來的大哥一口氣要了好幾個。
在油餅哥的攤前， 來買澆油餅的客人都是自己找錢， 錢就放在攤前的這個小桶裡。
後來才知道， 今天咱冒冒失失的克， 還算運氣好。 因為他家的澆油餅雖然好賣， 但家裡還栽著石榴和桃子， 所以有時出來賣有時出不來賣， 而到了桃子上市的季節， 也就是再過一個月左右， 基本就不會出來賣了， 要等到石榴賣完， 一般春節那幾個月會比較正常天天都賣， 所以， 像清爽一樣的吃貨們， 要吃新安所老譚家的澆油餅， 得動作快點了， 再過一個月， 就只有等到明年春節了， 除非你是油餅哥家的親戚~~
還有要記住哦， 油餅哥的澆油餅一般到11點就賣完了，
好了， 如果你已經饞涎欲滴~~那就跟著清爽的步伐， 明天就沖克新安所， 直奔農貿市場， 酸辣、蔥花來兩個， 然後再來根新安所冰棒或者一碗冰稀飯什麼的， 整個人~哦不~人生不就是要這樣滋味的過嘛！！！
編輯：雲深