今天分享：“為什麼你燒鴨汁沒有別人的香濃？真的只是配方不如人家嗎？”。 新用戶歡迎進入官網《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及製作流程”、“秘制辣椒醬配方與製作流程”、“梅菜扣肉配方與製作流程”三份教程， 該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔。
在家做的燒鴨汁不如培訓班好吃， 這是為何？作為一個燒臘愛好者， 一說到吃燒臘速食， 不管是燒鴨飯還是燒鵝飯， 淋點汁上去， 噴噴香， 吃起來津津有味， 老人小孩都愛吃， 不吃肉光吃飯都能幹掉一大碗， 不過也有個前提， 那就是米飯一定要給力， 否則好吃也就無從談起了。
但是！很多人從燒臘培訓班回家自己做， 發現做出來的燒鴨汁與在培訓班做的燒鴨汁味道相差甚遠， 明明都是同樣的配方， 為何味道相差如此之大？難道是師傅有所保留， 並沒有全部告訴我？
其實這個你完全可以放心， 一個燒臘培訓如果傳出配方都不給全或給假配方， 誰還敢去培訓？在這口碑重於一切的時代， 他們也不敢開這些玩笑， 就像想在某寶上買東西， 幾十個好評的東西我不一定會買， 但是有一個差評我就絕對不會買。
那為什麼換個地方做出來的燒鴨汁味道就出現了偏差呢？首先你要檢查一下料， 如果料沒錯， 那就再確認一下醬油， 很多人都以為燒鴨汁跟醬油沒關係， 單從燒鴨汁的鮮香來說，
除此之外， 也要檢查料的用量， 用料偏差也會導致味道差異。 如果上面說到的都沒出現錯誤， 味道是不可能出現偏差的。
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