麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦， 是湖南著名的地方小吃。
麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材， 配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。 成菜後， 色澤紅亮， 口味辣並鮮香。
小龍蝦營養成分和海蝦相當， 都是高蛋白、低脂肪， 蛋白含量占總體的16%至20%左右， 脂肪含量不到0.2%。 而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的， 宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品， 同時， 它的肌纖維細嫩， 易於消化吸收。
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