不得不說魚肉中含有豐富的營養物質， 關鍵是還不會發胖， 尤其是紅燒魚， 不僅味道鮮美， 而且營養價值也高。 但是很多人認為紅燒魚不好吃， 究竟是怎么回事？
據說紅燒魚必須是用鯧魚制作， 這個你知道么？所謂的紅燒魚其實是一道閩菜菜品， 吃紅燒魚最講究的就是色、香、味俱全。 自古以來， 我國紅燒魚的傳統做法是先進行煎、炸等高溫處理， 因為這樣不僅口感好， 而且也可以殺死魚體內的一些有害細菌。
那么關于紅燒魚不好吃？究竟是哪里出了問題， 對于紅燒魚， 最講究的就是這碗醬汁。 其實很簡單，
做法：
1， 首先將魚洗干凈， 然后用生姜片、蒜片， 料酒腌制半小時以上。
2， 熱鍋熱油將瀝干水的鱸魚放入鍋內煎到兩面金黃， 將魚往旁邊挪一下， 放入生姜、蒜粒， 加入一大勺豆瓣醬炒香。
3， 然后倒入適量的水， 將豆瓣醬和鱸魚拌均勻， 再倒入醬汁和蔥白， 大火煮開， 再中小火燜煮15分鐘左右。
4， 出鍋之前撒蔥花即可， 這樣美味的紅燒魚就做好了。