以前生活條件不是很好的時候， 人們要是一天能三頓都吃飽的話就非常的滿足了。 不像現在的生活， 除了要吃得飽還要吃得好， 而且有些時候還要吃夜宵。 而且以前人們能吃的東西也不多， 不過那天在跟奶奶聊天的時候就說到以前農村里的老輩人最喜歡吃的就是豬頭肉了。
豬頭肉其實就是豬頭去做成的美食了， 對于現在的人們來說是很少吃到這種肉的。 而在以前老輩人就喜歡吃這種豬頭肉， 但大家也知道一頭豬就只有一個豬頭。 所以有些時候想吃的話還是要先預定的呢， 以前的人們有些還是吃不起豬肉的，
豬頭肉在以前都是非常搶手的， 而現在的話很少有人喜歡吃了。 那個時候老輩人喜歡吃的原因有好幾個， 首先就是因為豬頭肉的價格便宜， 以前一個豬頭肉大概就幾塊錢。 再者呢， 就是因為豬頭肉上面的肉也不少， 幾塊錢一個的豬頭肉就能做出很多種吃法了。
在以前最常吃豬頭肉就是做成鹵味的豬頭肉， 豬頭肉一般可以切成很多個部分。 既可以做成鹵味的， 豬耳朵也可以做成涼拌小吃。 還有一個原因就是豬頭肉吃起來的口感也不錯， 當做下酒菜也是相當不錯的。 對于豬頭肉這樣的美食， 現在很多朋友都是喜歡拿去當做下酒菜的。
盡管現在的豬頭肉沒有什么人搶著買，