第一步：儘量買剛挖的蒜， 一定要白蒜， 晾兩天， 剝去蒜衣把蒜頭分開， 幹剝不能用水泡。
第二步：剝乾淨後用水洗淨晾乾水分， 放大盆子裡撒鹽拌均（注意不能一次放太鹽）蓋上放一天殺水份， 第二天試試咸淡重新翻一遍（若淡再加少許鹽再放一天）第三天若是鹹淡剛好倒上冰糖、蜂蜜攪拌均勻放置二個小時。
第三步：準備裝壇， 兩天時間殺出的水份一起裝壇， 不能添加任何水份， 裝壇後殺出的水份是原汁原味會自動漫過蒜頭的， 不用擔心水少。 鹹和甜依據個人口味調製。
這樣做出的糖蒜味道好極了，
放兩年都不會不變味。
注意：剝幹蒜時手指頭上貼上創可貼，
否則手會痛。