中國飲食文化博大精深， 大家都知道中國有許許多多的美食， 而且在中國各地的美食是不一樣的， 各地的美食都具有當地的特色， 這跟人們的生活環境不同也是有關系的。 像在蘭州， 當地人的早餐和午餐都喜歡吃一碗熱騰騰的蘭州拉面， 長久以來也成為當地的一種飲食習慣。
說到蘭州拉面， 相信很多人都是不陌生的， 因為在中國各地都能看到綠色招牌的蘭州拉面館。 不過可能大多數人都不知道， 這蘭州拉面其實不是蘭州的， 而是青海人開創的美食， 要是有去過蘭州的人就知道當地是沒有蘭州拉面這種美食的，
不過話說回來， 小優之前也去過蘭州旅游過， 當地的蘭州牛肉面吃起來卻是很不一樣的， 上面的紅油非常香， 不像平時吃的蘭州拉面清湯寡水的。 而小優對此也會很疑惑的， 為什么蘭州人只有在早餐還是午餐的時候吃牛肉面， 在晚上卻不吃呢？難道是有什么禁忌嗎？
其實這主要是因為一到下午這蘭州牛肉面的湯底就賣完了， 大家都知道這湯底就是牛肉面的靈魂， 沒有湯底就做不了蘭州牛肉面。 而且做牛肉面的大廚一般都會在傍晚的時候開始用牛肉來熬制湯底， 像這樣一直熬到第二天早晨， 這湯底還算是真正的熬好了， 而經過長時間熬煮的牛肉湯味道也是很香的。
而這早晨的牛肉湯也是最好喝的時候， 所以很多蘭州人都會起個大早去吃一碗蘭州牛肉面。 要是到下午的話， 這牛肉湯底就會變得渾濁了， 這樣用來煮牛肉面也是不好吃的， 所以這也是蘭州人為什么晚上不吃牛肉面的原因了。 看完這原因小優真想再去一次蘭州吃牛肉面。 對此不知道你們怎么看呢？