東北是個好地方， 有山有水的環境造就了東北人普遍豪爽、熱血的性格。 他們骨子裡就有著放蕩不羈的豪邁， 東北的女人更是一個比一個“潑辣”。
除了人文情懷， 東北的菜也是頗有名氣。 在東北， 有3道下酒菜， 非常出名， 最後一道外地人受不了酸臭味， 他們最喜歡吃。
1.東北蘸醬菜
這道菜是將一些生菜：黃瓜、蔥頭、生菜、水蘿蔔、小蔥、尖椒等洗乾淨擺放在盤子的四周， 而中間要放裝有醬料的小碗， 人們蘸著吃周圍的生菜。
2.東北大拉皮
大拉皮很受東北人的喜愛， 拉皮配上木耳、黃瓜絲、豆芽、香菜再倒入蒜泥、醋、醬油，
3.酸菜汆白肉
湯汁濃郁， 肉質肥而不膩， 吃的時候帶著酸菜的香味， 整道菜鮮美好吃。 做法也簡單。
五花肉切片放入加水的鍋中， 加入茴香、八角， 小火煮30分鐘（筷子穿透即可）。 鍋中倒入油炒酸菜（2-3分鐘即可）， 將肉片以及酸菜放在之前煮肉的湯中， 加入花椒粉、鹽、雞精、醋多倒， 熬煮（6-7分鐘即可）。
許多人在聞到酸菜汆白肉的酸味時， 認為發臭了， 其實有點發臭才算是正宗的東北菜。
老鐵們， 這3道菜， 你最喜歡吃哪個下酒， 歡迎評論？