小龍蝦是現下熱門食品， 小編也很是喜歡。 當烹飪好的小龍蝦擺在你面前時， 你恨不得全部往嘴裡塞， 一盆都不夠。 正當你要把小龍蝦頭塞嘴裡時， 有人在旁邊說“蝦頭不能吃”， 這時你會陷入糾結， 這麼好吃的蝦頭， 為什麼不能吃？
蝦頭到底能不能吃？
真相：最好不吃
其實蝦頭可謂是小龍蝦一身“精華”與“糟粕”所在。 因為體型特殊， 小龍蝦的全身器官大部分都集中在蝦頭， 當中包括了生殖器官， 肝臟， 排泄器官， 還有膀胱和排泄孔。 腹部只有背部的一條腸道以及肝門。
除了“髒東西”， 蝦頭中還有一些好東西，
其實， 蝦頭並非完全不能吃， 很多毒素都是外來的， 只要小龍蝦來源可靠， 蝦頭還是可以吃的。 但現在的小龍蝦多數是直接購買的， 安全風險不明， 所以勸大家最好別吃。
建議：如果實在喜歡吃蝦頭的， 建議買活蝦回來後用清水養一段時間再食用。
蝦線到底能不能吃？
真相：能吃， 但最好別吃
所謂的蝦線， 其實是蝦腹背部的一條黑線狀物質， 其實這是小龍蝦的“腸道”， 裡面裝的都是代謝廢物， 吃了不但非常影響口感， 而且還不健康。
說到它的危害， 還跟食用量有關。 專家建議， 如果不建議它裡面的成分、口感， 吃也不會有多大危害， 畢竟沒有人會天天吃小龍蝦；但如果自己在家做蝦， 最好先把蝦線挑掉， 這樣吃起來更放心。
小龍蝦食用過多有兩大風險
雖然小龍蝦儘管生長環境惡劣， 但是現如今人工飼養的小龍蝦還是比較乾淨的， 除非人為加入一些重金屬以及有害物質， 然而鑒於小龍蝦的繁殖能力以及適應能力， 它們是很少需要加用大量抗生素的， 只需要適當的使用， 並不會有太大的影響。
小龍蝦的好處， 想必吃過的人都知道， 它的肉質緊致而且容易烹飪， 最重要的是蛋白質營養素豐富。 是一個不可多得的食材。 但是小龍蝦也需要適當食用， 一者如果對小龍蝦養殖地不詳， 如果是重金屬污染的地方， 過多食用， 容易造成重金屬中毒；二者小龍蝦食用過多會造成肌肉溶解症， 實在是有害健康。
專家表示， 蝦類等海產品中含有豐富的優質蛋白，
另外， 吃海鮮對健康的最大威脅是微生物， 尤其是副溶血性弧菌， 為了避免感染， 大家在烹飪時一定要燒熟煮透。 外出吃小龍蝦時， 一定要找正規的店鋪， 如發現食物變味、變色， 應馬上停止。