前幾天已經立夏了， 現在這個季節說是春天吧， 可是它又很熱， 說它是夏天吧， 可是它又不那麼熱， 早晨晚上凍得要死。 但是這個時候正是北方的蔬菜慢慢變的多的時候， 以前冬天吃不到的蔬菜也陸陸續續的上來了。 這個時候， 有一種蔬菜可是很受人們歡迎的， 這個蔬菜就是蒜苔了， 它的價格這個時候也不是很貴。 現在幾塊錢能購買一大捆呢！
用蒜苔炒的肉是最好吃的， 當然這是個人認為的， 吃蒜苔炒的肉很能夠下飯， 它是我們從小時候開始就喜歡吃的美味食物。 但是蒜苔真的只能夠炒肉嗎？當然不是了，
首先第一種做法就是醃蒜苔， 我們要用到蒜苔、生抽、香油以及米醋。 接下來是製作的步驟， 先把準備好的蒜苔去掉尾巴， 然後洗乾淨， 拿到案板上切成段。 準備一個大號的碗， 倒進去生抽和米醋， 把它們攪拌均勻， 然後把蒜苔倒進去醃制， 大約兩個小時就可以了。 等到開吃的的時候可以擠上一些香油， 這樣做出來的香油很美味， 而且特別下飯。
接下來一個是涼拌蒜苔， 準備好蒜苔、手抽、小辣椒、老醋和香油。 先把蒜苔的尾巴去掉後洗乾淨， 然後鍋裡面加上水燒開， 擺整個蒜苔都放進去， 一直到蒜苔變色為止，
第三個就是蒜苔餃子了， 用到的主要是豬肉、蒜苔、蛋清、生粉、香油、鹽、花生油、水。 首先就是和麵， 這個就不用跟大家細說了， 是個麻煩活。 把和好的面放在一邊蓋好蓋子備用。 然後把豬肉給剁碎， 加上鹽、生粉、醬油、生粉以及蛋清後攪拌均勻， 放在一邊備用。
然後把蒜苔洗乾淨， 用水焯一下， 等到發軟的時候撈出來， 切成段。 把切好的蒜苔倒進豬肉裡買呢， 加上適量的鹽， 再加上一點花生油， 然後攪拌均勻， 我們的餡子就調好了。
最後一種就是蒜苔炒肉絲了， 這個大家應該很熟悉吧。 準備的食材是蒜苔、瘦豬肉、醬油、生粉、薑以及油鹽。 先把豬肉切成肉絲， 加上鹽和醬油等調拌好。 把蒜苔切掉尾巴洗乾淨切成段備用， 把姜切成絲。 把鍋熱一熱， 加上油燒熱， 再加上調好的肉絲快速攪拌， 一直炒到變色後盛出來。
然後重新來油鍋， 加上切好的薑絲快速翻炒， 再加上蒜苔， 加上一點點清水， 用大火翻炒， 一直到變色就可以了。 然後盛出來就可以吃了。