我們國家的土地非常廣闊， 有各種各樣的地形， 有高山， 也有大海， 這也讓每個地區的人們都有著不同的食物來源， 從而讓人們的飲食結構都有一定的區別。 而在我們的臺灣地區， 也有那邊特有的一種美食， 這是一種從魚里面取出來的美食， 看起來九十分美味， 到底是什么樣的魚類美食呢？一起來看看吧！
這種臺灣的美食就是一種魚子， 不是普通的魚子， 而是從一種名叫烏魚的魚類身上獲取的魚子， 而且取出魚子的過程， 是整個拿出來的， 魚子取出來之后， 并不是為了要做成魚子醬之類的， 而是直接就是維持魚子原有的樣子，
取出來的烏魚子， 經過洗凈， 然后還要進行腌制， 這是比價重要的一步。 最后就是進行晾曬了， 這樣做事為了鎖住烏魚子原本的美味， 以及發揮出更加豐富的味道。 這樣做的烏魚子是一種經過加工的水產品， 是在臺灣地區非常盛行的一種美食。
這種烏魚子本身味道比較咸， 主要是因為經過了腌制， 然后曬干之后的效果。 另外， 烏魚子本身也有豐富的營養物質， 有豐富的蛋白質和脂肪， 對于人體而言也是非常不錯的一種食物， 所以臺灣當地人都比較喜歡吃這種烏魚子。
腌制好的烏魚子可以直接切片食用， 這樣吃可以享用到最原始的風味。 也可以先拿去炭火上面烘烤，