女人到了25歲以後由於工作和生活的原因,造成身體內的水分流失皮膚失去彈性,形成面容失色,皺紋增多。 此時， 不管多麼貴的化妝品， 都想往臉上塗， 來減慢衰老的速度。 與其用好的， 不如吃好的， 以此來補充滿滿的膠原蛋白， 比如豬蹄。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。 豬蹄營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。
它含有豐富的膠原蛋白質， 含膽固醇。 尤其是豬蹄中的蛋白質水解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
NO.1 黃豆燉豬蹄
食材
豬蹄 4個 / 黃豆 1碗 / 老抽 適量 /陳皮 少許 /白酒 2勺 / 桂皮 1片 / 八角 2只 /
製作步驟
1、幹黃豆提前三小時用水泡著
2、豬蹄剁成小塊， 拔毛， 可以用火燒， 然後洗掉焦灰就可以了。 冷水下鍋飛水， 煮至水開， 撇去浮沫， 用冷水沖淨（冰水更佳， 這樣一冷一熱使皮更Q）
3、炒糖色：小火， 一點底油， 放入冰糖50g， 等它慢慢融化， 糖油的顏色深了， 就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色， 中火三分鐘， 把顏色裹濃，
4、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水， 放入豬蹄和黃豆， 加一勺鹽（酌情嘗嘗）， 加一點桂皮八角， 高壓25分鐘。
5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中， 大火收汁即可， 每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁， 禮成。
NO.2 鹵豬蹄
食材
新鮮豬腳 半隻 / 生薑 1小塊 / 八角 3顆 / 香葉 5張 / 桂皮 1小段 /生抽 3湯匙 / 老抽 2湯匙 / 料酒 1湯匙 / 白糖 適量 /鹽 少許 /雞精 少許 /
製作步驟
1、新鮮豬腳半隻約1000克， 洗淨切塊， 生薑一小塊， 八角三顆， 香葉五張， 桂皮一小段， 生抽、老抽準備好，
2、豬蹄放入高壓鍋加適量水， 加少許鹽， 大火燒至高壓鍋冒氣， 然後用小火壓7分鐘， 關火， 把豬蹄撈出，
3、乾淨鍋里加水1200毫升左右， 加八角、生薑、香葉、桂皮， 加生抽3湯匙、老抽（紅燒醬油）2湯匙，
4、開大火燒至沸騰， 然後蓋上鍋蓋， 用小火燜煮約5分鐘左右，
5、這時鍋裡的豬蹄已經完全酥爛入味， 鹵湯也只剩下1/3了， 然後加少許雞精就可以了，
6、然後把豬蹄撈出， 放入大碗冷卻10分鐘左右， 這樣豬蹄味道最佳，
7、然後裝盤。 豬蹄色澤紅亮， 濃郁鮮香。
NO.3 腐乳豬蹄
食材
豬蹄 2只 / 生薑 5片 / 蔥段 6段 / 桂皮 2片 / 八角 2個 / 香葉 2片 / 幹辣椒 5個 / 冰糖 3勺 /腐乳 3塊 / 料酒 3勺 / 老抽 2勺 / 十三香 1勺 /鹽 適量 /
製作步驟
1.準備材料， 如上， 豬蹄可以讓人砍好， 一隻豬蹄切成八塊。
2.鍋裡倒入少量油
3.油稍微加熱改小火， 放入桂皮和八角， 聞到香料香， 加入冰糖， 炒至融化。
4.加入蔥姜， 香葉幹辣椒， 迅速翻炒
5.放入豬蹄。 豬蹄如果事先清洗過， 一定要控幹水，
6.炒制豬蹄有些焦黃， 加入料酒， 料酒會迅速沸騰， 然後加入老抽， 均勻上色
7.加水沒過豬蹄， 大火燒開， 燒開後加入一勺五香粉， 加入腐乳
8.再倒入一點腐乳湯汁， 改小火
9.燒制半個小時後， 調入鹽， 可以先嘗一下湯汁， 根據個人口味調整鹽量， 燉一個小時， 出鍋
NO.4 栗子燉豬蹄
食材
豬蹄 1個 / 栗子 300克 / 薑 3克 / 食鹽 適量 / 肉蔻 1個 / 枸杞 5克 / 料酒 2克 /
製作步驟
1.把栗子用開水煮5分鐘左右
2.用涼水過涼， 剝殼去皮， 薑切片
3.枸杞泡泡洗淨
4.把豬蹄切塊
5.加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹， 然後取出用眉毛夾將毛拔除， 省力省時
6.把豬蹄、栗子、枸杞、薑、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡， 加水蓋過食材， 加蓋
7.大火燒開， 轉中火壓15分鐘左右， 能打開高壓鍋蓋時，
NO.5 花生燉豬蹄
食材
豬蹄 2只 / 花生仁 適量 / 枸杞 少許 / 食鹽 適量 / 雞精 少許 /蔥 1段 / 薑 半塊 / 料酒 適量 /胡椒粉 適量 /
製作步驟
1.豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2.鍋中做開水放蔥薑、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒， 改小火燉1小時
3.開蓋放入泡好的花生米， 蓋蓋煮約30分鐘
4.加鹽、雞精調味， 最後撒入泡好的枸杞， 即可出鍋裝碗
NO.6 紅燜豬蹄
食材
豬蹄 500克 / 沙拉油 1湯匙 / 冰糖 1湯匙 / 蔥 適量 / 薑 適量 / 八角 1顆 / 花椒 10粒 / 料酒 1湯匙 / 生抽 2湯匙 /老抽 半湯匙 / 香油 半湯匙 /
製作步驟
1.豬蹄清洗乾淨， 鍋中放水放蔥薑燒開後， 放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘， 撈出用冷水沖降溫， 瀝幹
2.炒糖色：鍋中放一湯匙沙拉油， 放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎）， 小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
5.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
6.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
7.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
NO.7 泡椒豬蹄
食材
豬蹄 1只 / 泡紅椒 100克 / 沙拉油 適量 / 蔥 適量 / 薑 適量 / 八角 適量 / 花椒 適量 / 料酒 適量 / 香葉 適量 / 草果 適量 /茴香 適量 /
製作步驟
1.豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨
2.豬蹄蔥、薑、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟
3.煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4.鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5.放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了
6.將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
7.泡好後放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以後口味最棒哦
NO.8 玉米燉豬蹄
食材
豬蹄 2只 / 鮮玉米 3根 / 沙拉油 60克 / 食鹽 2勺 / 雞精 半小勺 / 薑 6片 / 八角 5克 / 桂皮 5克 / 幹辣椒 5克 / 料酒 10克 /老抽 1小勺 / 豆瓣醬 10克 / 白糖 1小勺 / 小蔥 適量 / 豆豉 10克 /
製作步驟
1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊
2.玉米切成一寸長左右的段
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置於盤中備用
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右
8.至水份差不多收幹時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
小火煮到冰糖融化顏色變深3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
5.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中
6.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
7.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
NO.7 泡椒豬蹄
食材
豬蹄 1只 / 泡紅椒 100克 / 沙拉油 適量 / 蔥 適量 / 薑 適量 / 八角 適量 / 花椒 適量 / 料酒 適量 / 香葉 適量 / 草果 適量 /茴香 適量 /
製作步驟
1.豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨
2.豬蹄蔥、薑、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟
3.煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中
4.鍋中放少許油，下花椒粒爆香
5.放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了
6.將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中
7.泡好後放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，兩天以後口味最棒哦
NO.8 玉米燉豬蹄
食材
豬蹄 2只 / 鮮玉米 3根 / 沙拉油 60克 / 食鹽 2勺 / 雞精 半小勺 / 薑 6片 / 八角 5克 / 桂皮 5克 / 幹辣椒 5克 / 料酒 10克 /老抽 1小勺 / 豆瓣醬 10克 / 白糖 1小勺 / 小蔥 適量 / 豆豉 10克 /
製作步驟
1.豬蹄去毛洗淨，剁成小塊
2.玉米切成一寸長左右的段
3.生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置於盤中備用
4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、幹紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然後下入豬蹄，爆炒至斷生
6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7.煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右
8.至水份差不多收幹時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可