豇豆在我們東北只有夏季才有， 其他時候我們只能吃到豆角。 豇豆長短是豆角的兩倍左右， 細細長長， 在東北又叫豇豆角。 吃豇豆有補腎和胃的作用， 胃不好的人適合吃豇豆。 又到了每年豇豆鮮美又便宜的季節， 你還只是吃豇豆炒雞蛋嗎？其實豇豆的吃法還真不少。 這回推薦豇豆最好吃的六種做法給大家， 第四種我還是第一次見， 不知道你吃過沒有？
第一種：麻醬豇豆
豇豆切成段之后要先焯水， 使豇豆斷生， 然后再用冷水冰一下取出。 找一個大碗， 加入兩勺麻醬， 一勺生抽， 一小勺醋， 攪拌均勻變成麻醬汁。
第二種：麻辣豇豆
所有涼拌的第一步驟必須是切段焯水， 然后再過涼水。 經過這樣的步驟后豇豆口感更加脆嫩。 取一個大碗， 放入一勺生抽， 一勺蠔油， 半勺糖， 一勺醋， 一勺辣椒油。 所有材料及哦啊拌均勻。 如果家里有蒜一定要切點蒜末， 然后把醬汁和蒜末一起攪拌均勻。 麻辣酸爽的麻辣豇豆就做好了！
第三種：茄子炒豇豆
茄子和豆角是天然的最好搭配， 不過茄子熟得快， 豇豆熟的慢。 飯店做這菜一般都要先把豇豆過油炸一下再炒， 這樣熟得快顏色還好看。 不過自己在家做還是焯水后再跟茄子一起炒最健康， 炒著菜一定要用蒜提味才夠香！
第四種：豇豆肉餡
只聽說豆角做餡， 沒想到豇豆也能做成餡。 不過這個一定是要先剁碎然后再焯水才行， 這樣豆角的口感才會變得軟硬適合。 豇豆餡跟肉餡一起混合， 聽說這種餃子餡特別吃油， 所以拌餡時油放的太少就不香了。
第五種：肉末豇豆
這菜可以做蓋飯吃， 也能做面條的鹵子， 無論怎么吃都很下飯。 豇豆切得碎碎的， 跟肉末一起炒， 加入兩勺辣醬和一勺蠔油， 大火翻炒絕對香。 這菜不用用筷子， 最適合用勺子來盛。
哪種豆角做法你最愛吃呢？你吃過哪種做法？