總是感覺自己做出來的菜不好吃？你有沒有這種感覺？今天教大家四道美味菜， 學會了秀秀自己的手藝， 看看誰還說你做的菜不好吃！
一、豆腐燜茄子
食材：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,蔥10g,姜10g,蒜10g,尖椒15g,紅椒15g,鹽10g,味精5g,白糖5g,蠔油15g,大料2顆,老抽5g,胡椒粉5g,雞粉10g,料酒10g,淀粉5g
做法：
1.將茄子去皮切成片， 然后改刀抹成小塊， 裝盤備用。
2.豆腐從中間切開， 然后頂刀切成2厘米厚的薄片備用。
3.五花肉洗凈頂刀切片。
4.蔥、姜、蒜切沫；尖椒、紅椒切成菱形片。
5.熱鍋下油大火燒至六七成熱， 放入豆腐拉下油撈出備用。
6.然后放入茄子塊中火炸透， 撈出備用。
7.熱鍋下油放入大料爆香， 加入五花肉煸炒。
8.加入蔥姜蒜、蠔油、老抽煸香。
9.加入料酒、清水、豆腐、茄塊、鹽、味精、白糖、雞粉和胡椒粉燒開轉中火， 蓋蓋兒燜5分鐘。
10.用水淀粉勾芡， 放入尖椒和紅椒蓋蓋兒燜1分鐘。
11.出鍋。
二、竹筍炒四季豆
食材：冬筍、150克 四季豆、15克 紅椒、各少許 姜片、蒜末、蔥段、料酒、鹽、味精、水淀粉
做法：
1 、將洗凈的冬筍切條。
2、 四季豆切段。
3、 紅椒切成片。
4、 油鍋燒熱后倒入四季豆， 滑炒1分鐘。
5、 用漏勺撈出， 瀝干油備用。
6 、鍋底留油， 倒入蒜末、姜片、蔥段炒香。
7 、倒入冬筍炒勻。
8 、四季豆和紅椒。
9 、倒少許清水， 淋入料酒。
10、 加鹽、味精炒入味。
11、 加水淀粉勾芡， 炒勻。
12 、盛入盤中即可。
三、干鍋鴨煮萵筍
食材:板鴨一只， 萵筍半斤切片， 干辣椒節10克， 鹽2克， 味精2克， 醬油2克， 蒸魚豉油5克，
做法:
1.板鴨入籠中大火蒸1小時至透， 取出放涼， 切長5厘米、寬3厘米的條， 入沸水中大火汆1分鐘， 撈出控水。
2.萵筍去皮洗凈， 斜刀切厚0.2厘米的片。
3.鍋入茶油， 燒至七成熱時放入干椒節、四川豆瓣醬、姜末小火煸香， 放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘， 入鮮湯小火燒5分鐘， 加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味后出鍋， 放入干鍋內上桌即可。
四、麻辣豬肉
食材：前腿肉， 麻椒， 姜， 蒜， 小米椒， 蒜苗（也可不用）， 油， 生抽， 胡椒粉， 生粉， 料酒， 雞精， 老抽
做法：
1.前腿肉先切成片， 再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒， 蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油， 中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉大火，
6.將腌入味的肉絲倒入， 用筷子迅速攪散， 倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色后， 調入適量老抽掂鍋上色， 即可