其實生活中人們總說“藥膳結合”才是最健康的飲食習慣， 事實也的確如此， 小編就給大家介紹一種“藥、食為一體”的健康美食！
這種食物據說早在兩千多年前就已經種植了， 在名著《蜀都賦》中就有寫道“蒻， 草也， 其根名蒻， 頭大者如斗， 其肌正白， 可以灰汁煮， 則凝成， 可以苦酒淹食之， 蜀人珍焉。 ”其中提到的蒻就是一種藥食一體的健康美食。
蒻又稱“蒟蒻”， 說白了其實就是魔芋， 它自古就是一種著名的藥草， 如今大家常吃的都是它的根莖部位， 而用魔芋制作而成的魔芋豆腐堪稱是峨眉山的“珍品”美食， 不僅深受國人的喜愛，
其實魔芋的根莖本身是有毒性的， 只有經過長時間高溫加熱之后才能去除毒性， 而且也正是因為它特有的生物堿成分， 所以才能制作出這么Q彈爽滑， 韌勁十足的魔芋豆腐， 這種豆腐顏色是棕黃色的， 而且造型很像多孔海綿一樣， 味道更是別有一番風味。
這種魔芋豆腐不僅味道鮮美， 口感爽滑， 最主要的是它的營養價值非常的高， 魔芋本身就是一種膳食纖維非常豐富的食物， 所以常吃魔芋對身體健康非常有效， 而且魔芋中還有一種天然膳食纖維， 能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收， 從而達到瘦身的效果。
不知道大家有沒有吃過這種魔芋豆腐？想吃的不妨親自去品嘗一下！