今天是入伏第一天， 接下來我們就要迎接這一年中最熱的三十天了！
按老傳統來講， 頭伏應該吃餃子， 天氣太熱吃不下什么東西， 就可以包頓餃子解解饞， 開開胃。
但到了今天餃子早就不是什么稀罕物， 其解饞的功力也大不如從前， 所以今天推味君多給你備了份甜品——紅豆牛奶凍！
要是吃完餃子還不夠爽快的話， 那就來份這樣軟軟滑滑的紅豆奶凍， 涼爽又甜蜜的熬過最熱夏天！
今天我們做的奶凍是用吉利丁來凝固的。
吉利丁是啥？
（吉利丁片）
它是一種從魚骨或者是其他動物骨頭里提取出來的一種膠原蛋白，
我們平時吃的果凍， 布丁， 慕斯蛋糕里都會含有吉利丁。
所以你們就可以想象一下， 今天我們做出來的紅豆奶凍， 也會像果凍那樣， Q彈爽滑， 愛吃甜品的寶寶們一定會喜歡！
我們先來準備材料~
吉利丁片4片、紅豆200克
淡奶油100克、牛奶300克， 白糖適量
先把紅豆浸泡過夜， 然后煮成紅豆湯。
煮到紅豆軟爛就可以了， 用勺撈出一半的紅豆， 放一旁備用。
然后剩下的紅豆湯， 連豆帶湯的一并倒入攪拌機中， 把紅豆完全打碎， 這樣的紅豆湯就細膩又濃稠了。 （懶得洗攪拌機的同學這步可以省略……）
這時候把打碎的紅豆湯倒到小奶鍋里， 加適量的白糖小火加熱。
糖量根據自己口味添加， 我紅豆湯大概是500克的量， 加了50克的糖。 等到白糖融化就可以關火了。 放在一旁稍稍放晾。
吉利丁是需要提前10分鐘融化， 取一盆冰水， 把像塑料片一樣的吉利丁泡進去， 它就會慢慢軟化。
注意化吉利丁千萬不要用溫水熱水， 只能是冷水， 否則吉利丁片會融化在水里， 你撈都不知道去哪撈。
泡好之后的吉利丁是這樣子的 。
紅豆湯部分需要兩片吉利丁（10克）， 用手快速的擠干里面多余的水分， 加到打碎的紅豆湯里面攪勻， 這時候的紅豆湯差不多是溫溫的， 加吉利丁剛好。 不能把吉利丁加到沸騰的液體里， 會影響凝固效果。
加完吉利丁之后， 就可以把之前留出來的整粒的紅豆倒入紅豆湯里攪拌均勻，
在紅豆層凝固的時候， 我們來準備牛奶層。 在小奶鍋梨倒入100克淡奶油， 加30克的白糖， 加熱至融化。
然后在淡奶油里倒入200克的冰牛奶攪勻， 剛好可以把溫度降下來。 同樣是加入軟化的吉利丁（5克）， 攪勻即可。
這里講一下關于吉利丁的用量， 通常來說吉利丁和水是1比50ml的比例， 每片吉利丁（軟化前）一般是5克， 所以就是250毫升的液體需要一片吉利丁片。
所以想吃果汁果凍的話， 就用250ml的果汁微微加熱后， 放入一片軟化化好的吉利攪勻， 冷藏凝固就好了~
等到紅豆層凝固了， 就把牛奶液倒進去， 然后蓋上蓋子放到冰箱里冷藏5個小時以上。
完全冷卻下來之后，
上層是Q軟的牛奶， 下層是甜蜜醇厚的豆沙， 紅豆牛奶涼糕就做好了， 冰冰涼涼， 香香軟軟的， 再熱的暑假也能熬過去啦！
喜歡今天紅豆牛奶凍嗎？
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