苦瓜和雞蛋在日常生活中是很常見的兩種美味食材， 富含豐富的維生素和蛋白質。 平常我們在自己家中或酒店裡都會將這兩種食材合在一起清炒來食用， 又或者拿來製作餃子餡。 這些做法都是最美味的， 可是很多小夥伴們怕苦瓜的苦味， 那麼怎樣才能夠去除苦瓜的苦味， 又能製作出美味的苦瓜出來呢？在這裡小編就告訴大家一個妙招， 按小編的方法製作出來的苦瓜絕對不會苦， 而且還非常的美味， 保證你吃了還想吃。 關鍵食材簡單,步驟也非常的簡單， 下面就開始製作吧！
在製作美味的苦瓜餅之前，
下面開始起鍋， 往鍋中倒入小半鍋清水， 再倒入少許食用油和一勺食用鹽（食用鹽大概5克）， 大火燒開。 等鍋中的水燒開之後再把苦瓜下入鍋中焯水一分鐘， 然後撈出過一下涼水， 再控幹水分備用。
這時準備一個乾淨的大碗， 往碗裡打入雞蛋， 加入一勺食用鹽和少許的十三香， 用筷子攪拌均勻製作成雞蛋液。 接著把焯過水的苦瓜放入碗中， 切好的尖椒圈也放入碗中，
接著準備一個乾淨的平底鍋， 往平底鍋中刷上一層食用油大火燒開， 等油溫上來後把苦瓜雞蛋液倒入鍋中平攤開來， 再改小火慢煎。 看到鍋中的苦瓜餅表面凝固之後， 翻上一面再煎一會。 直至將兩面煎至金黃即可出鍋裝盤， （每一面大概煎至兩分鐘左右即可）最後往苦瓜餅中擠入少許的番茄醬即可。 簡單美味的苦瓜餅就製作完成了， 這樣做既好吃營養價值又非常高， 關鍵還沒有苦味。
溫馨提示:全過程切記一定要用小火慢煎， 以免將苦瓜餅煎糊。