一、酥炸魷魚圈
食材：
魷魚、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油。
做法：
1. 魷魚圈解凍。 撕去外皮， 清洗干凈， 加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上；
2. 雞蛋打散， 攪拌均勻， 生粉、面包糠放容器里備用， 把魷魚圈放生粉里滾一下， 再放雞蛋液里蘸一下， 最后放面包糠里滾一下；
3. 鍋中放油， 燒至6、7成熱， 放入魷魚圈轉中小火， 炸至金黃色即可， 撈出后放廚房紙上面， 吸走一部分油即可。
二、醬牛肉
食材：
牛腱子1250克、八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良姜1小塊、白芷3片、沙姜2塊、陳皮1塊、干辣椒3個、黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克
做法：
1、把所有香料用紗布包起來
2、放水將牛肉及香料包放入燉
3、醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來， 味道更好
4、切片擺盤即可享用
三、燒茄子
食材：
茄子1個、青豆1把、食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖
做法：
1. 茄子切成滾刀塊， 放上半勺鹽拌勻， 殺一下水
2. 等十多分鐘， 用手攥一下茄子， 可以把茄子中的水分寄出一部分， 不用記得太干， 不然反倒不好吃了。 這樣做不僅省油而且省火
3. 蔥姜切好備用， 對了， 還要多拍點蒜末
4. 鍋熱后倒入食用油， 烹香蔥姜后下入茄子。 翻炒一下五分鐘左右， 讓茄子均勻受熱
5. 烹入醬油翻炒均勻
6.蓋上蓋子燜一會兒
7. 待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
8. 烹入料酒， 適量的調入鹽、小半勺糖， 臨出鍋的時候放入蒜末拌勻
四、蓮藕炒牛肉
食材：蓮藕200克、牛肉150克、黑木耳10克、姜數片、蔥段幾根、蒜茸1茶匙、生抽、糖、淀粉、紹酒、香油、胡椒粉、鹽、雞粉各適量。
做法：
1、將牛肉洗凈， 橫切成薄片， 加生抽、糖、雞粉、淀粉、油腌一下；
2、蓮藕洗凈削皮后切薄片；黑木耳用溫水發開， 洗凈撕成小片用開水煮5分鐘， 撈出用清水洗凈， 瀝干水分；
3、炒鍋放油燒熱， 下木耳、蓮藕炒勻， 加入鹽、糖、少量水和雞粉炒勻， 汁干鏟出待用；
4、炒鍋放油燒熱， 下牛肉炒至將熟， 撈出待用炒鍋再放油燒熱。
5、爆香姜及蒜茸， 下牛肉翻炒幾下， 烹入紹酒， 加入木耳、蓮藕、蔥炒勻， 用水淀粉勾芡， 撒胡椒粉， 淋香油， 炒勻即可。