晚上太熱， 自己做點涼面， 順便做上這幾道小菜， 保證你吃的很滿足， 試試吧！
一、爆炒香菇
食材：
香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：
1、熱油鍋后倒菇， 翻炒后會出水， 把菇撈起， 此時已差不多熟
2、把前一鍋的水倒掉， 重新起鍋， 下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒， 把菇倒入翻炒， 加鹽調味
3、最后要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
二、醬爆茄子
食材：茄子,豬肉,紅辣椒,大蒜,蔥,花生油,鹽,豆瓣醬,味精
做法：
1.茄子洗凈切成條備用。
2.紅辣椒切圈， 大蒜切碎， 蔥切花。
3.豬肉切末。
4.熱鍋倒入半鍋油燒熱， 插入筷子有小氣泡就可以了。
5.茄子炸軟撈起瀝油。 鍋中的油不要倒掉， 盛起來可以炒菜。
6.熱鍋留油放肉末炒至斷生。
7.放入紅椒， 大蒜爆香， 加入一勺豆瓣醬。
8.再倒入瀝干油的茄子。 放入少量的鹽， 味精調味。 翻炒均勻即可
三、豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡100克， 豬肉100克， 青椒1根， 醬油1勺， 蠔油1勺， 鹽少許， 姜蒜， 料酒5克
做法
1， 豬肉切絲， 豆腐泡一分為二， 準備好少許的紅辣椒， 不喜辣的可以不要， 青椒切絲。
2， 熱鍋， 放入適量多的油， 爆香姜蒜辣椒段， 倒入肉絲翻炒變色后加入料酒翻勻。
3， 放入醬油蠔油翻炒均勻， 加入豆腐泡翻炒均勻。
4， 加入半碗清水翻炒片刻， 加入青椒絲翻炒
四、醬燜牛筋
食材：
鹵牛筋300克 豬五花肉50克 洋蔥絲80克 自制醬50克 泡椒節、大蔥丁、鹽、味精、雞精、生抽、生粉、色拉油
制法：
1.把鹵牛筋切成一字條， 把豬五花肉煮熟后， 切成丁。 把洋蔥切絲， 然后放燒熱的鐵板上墊底。
2.凈鍋里放少許色拉油燒熱， 先下五花肉丁炒至吐油， 在加放自制醬炒香后， 摻入適量清水并下牛筋條和泡椒節， 加鹽、生抽、味精和雞精， 待燒至入味后， 用濕生粉勾芡并撒入大蔥丁， 起鍋盛于墊有洋蔥絲的鐵板上， 即成。