凌晨三點就開始排隊？杭州人為了一碗面都瘋了！
片兒川， 是一種杭州的漢族風味小吃， 一種已經有百年歷史的特色小吃。 曾經， 杭州片兒川還獲得 “中國十大名面條”的稱號， 當時全城還引發起一陣“片兒風”。 一碗看似平常的面條， 卻有著讓人不可小覷的實力。 它讓很多人夜不能寐， 也讓很多杭州人為之瘋狂， 甚至讓很多杭州人可以凌晨三點起床去排隊。 這是怎樣的美味呢？下面讓我們一起去探索一下它的魔力。
一家不大的菊英面店， 卻有很多人在門口排隊等待買片兒川。
一碗剛剛出鍋的片兒川，
雪菜， 又叫雪里蕻， 片兒川的配料之一， 是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜， 以葉柄和葉片食用。 在片兒川的制作中， 選用的是鹽腌制過的雪菜。 它們味道極其鮮美， 口感爽脆， 略帶微微酸味。 片兒川之所以那么美味， 雪菜的功勞不可忽視。
肉絲， 給片兒川提供了必要的油水， 讓片兒川吃起來不會那么干澀， 也為人們補充了蛋白質。
筍片， 微微泛黃， 略帶酸味， 形似一把鋸齒。 它質脆味鮮， 又含有豐富的氨基酸、脂肪和蛋白質。 筍片不僅有顏值還有化痰平喘的功效， 實屬菜中珍品。
簡單的配料， 不簡單的味道。 它有很多杭州人為之著迷， 為之瘋狂。 去杭州游玩的朋友， 一定不要錯過機會哦。 給自己的嘴巴一次享受吧。