夏天到了，
而糖醋蒜是很多人都喜歡吃的泡菜，
清爽開胃，
而且糖醋蒜富含豐富的營養，
吃糖醋蒜能夠促進新城代謝，
延緩衰老，
很多人都在家自己做過，
但是總感覺做出來的差個味，
其實製作糖醋蒜非常簡單，
而它的製作重要在細節，
知道這些細節做出來才好吃。
今天我就講講我外婆教我的製作糖蒜的方法，
這種做法非常的入味。
首先需要的食材有大蒜10斤（一定要夠新鮮）、白糖（一定要注意用量）、涼開、鹽（一定不能太多）、米醋、桂花（秘方裡最重要的）。
然後我們開始做，
首先要把新鮮的大蒜清洗乾淨，
剝開，
然後放在涼開水裡面泡一段時間，
我一般都是泡上個一天的時間，
中途換一次水（一定要換一次水，
因為糖蒜泡完的水有些辛辣，
我們第一道水就把大蒜的辛辣味去除掉）。
然後把泡好的大蒜放入醃制的容器裡面，
加一些食鹽密封醃制2天，
醃制的過程中需要去偶爾翻動（很多人問題就出在不去反動它，
因為糖蒜上面的水分沉澱下去之後，
上面和下面的不均勻）。
之後將醃制好的又倒出來陰乾，
把罎子清洗乾淨之後晾乾，
然後再將大蒜再一次放入壇種，
加入清水、白砂糖、米醋、桂花攪拌均勻，
再次密封。
大概醃制一個月以上就能夠吃了，
這樣醃制出來的糖蒜每一個都晶瑩剔透的，
非常爽口。
所以說，
糖醋蒜的製作重在細節，
不要丟在罎子裡就不管它了，
用心醃制出來的東西才會好吃，
你學會了嗎？
