一提及全椒特色美食
大家首先想到了泥鰍面
其實全椒特色美食還有很多
不信你看看……
酥笏牌
酥笏牌是全椒名點之一， 以馬廠鎮最為可口。 因其形狀象古代大臣上朝時用的象牙笏牌， 故有此名。 酥香味美， 為品茗佳品， 又是饋贈親友的上等禮品。 尤為適宜老年人食用。
為明樂韶鳳所創。 主料為麵粉， 鵝油或鴨油、熟芝麻。 將油酥和麵團揉和， 反復折疊， 擀成24層， 形成 長約16釐米， 寬約6釐米的底坯， 撒上芝麻入爐以文火悶透。 取出後清除炭火， 再層層放入爐內， 利用爐內餘熱， 熏烤過夜即可， 啟爐香氣撲鼻， 放入茶盤，
相傳大明開國功臣、兵部尚書全椒人樂韶鳳與朱元璋君臣相洽。 一日朱邀樂游金水橋， 朱攜樂手， 突然說：“攜手上金橋， 有事不相饒。 ”樂跪下答道：“平生仗忠義， 不畏帝王刀。 ”事後樂感到畏懼。 一日朱元璋駕臨樂府， 樂即奉上自家製作的酥笏牌請君品嘗。 朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧， 造此笏牌， 定有所奏。
周崗雪棗
周崗雪棗是全椒縣傳統名點， 尤以周崗出產者為佳。 主料為糯米、麵粉。 配料有白糖、黃豆、菜油。
取糯米浸泡兩周後， 磨成米麵， 用開水調和並搓成條， 下開水鍋煮開， 加黃豆粉二斤入機攪拌， 取出切成長條撒上麵粉， 攤開曬乾， 製成雪棗坯；取坯下鍋油炸，
傳為冒辟疆妾董小宛所創。 吳敬梓曾祖國對與冒相友善， 一日至如皋冒家食此點心讚賞不已。 後母盛老恭人過七十壽， 冒攜董來全椒祝壽， 董便在吳府傳下此技， 以悅盛氏。 周崗是吳家饗堂地， 故此雪棗絕技隨之傳入周崗。
管壩牛肉
管壩牛肉， 全椒傳統清真菜肴。 名聞江淮。
管壩是全椒縣西部的一山鄉， 回民聚居地。 這裡的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。 在管壩街道上從事專業牛肉經營主要為三位王姓回民。
據介紹， 管壩牛肉選用六個牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰殺出血；牛肉放入鍋中，
鹵制好的牛肉， 刀切開， 香氣撲鼻， 鹹鮮可口， 回味醇厚， 一嘗難忘。 有和脾益胃， 滋養精血之妙。
製作者一般均家藏秘制老鹵， 王家龍家已經是十一代祖傳。 為其專門選購六牙牛的個體牛販就有十多個。
目前管壩牛肉已成為當地一項支柱產業， 形成皖東第一大牛市， 牛肉飄香到江蘇、浙江、上海等地， 供不應求。
滁菊
全椒是滁州特產滁菊的主產地之一。 滁菊， 俗稱“山茶菊”、“白菊”、“甘菊”， 為多年生草本菊科植物， 花入藥。 花蕊金黃， 花瓣晶瑩玉白， 素有“金心五瓣”之美譽。
滁菊具有清熱解毒、護肝明目、舒筋活血、防病健身、延年益壽等藥用保健價值，
滁菊是全椒縣主要中藥材之一 ， 其收購量占全縣中藥材收購量的—半左右， 產量占全國滁菊產量六成左右， 遠銷日本、緬甸、泰國、新加坡、美國等地。
滁菊種植， 始于全椒。 據1985年《全椒縣誌》記載：清咸豐年以後， 全椒縣復興河西村朱姓農民開始種植滁菊， 而後， 逐年發展到三合、馬廠一帶。 1930年全椒滁菊產量達2000斤：1953年產量達1.4萬斤；1965年種植面積7000畝， 產量達76萬斤。
鹵兔子
鹵兔子是全椒縣名菜之一， 食之肉嫩味美， 色鮮澤潤。
操作過程：兔子剝皮， 支內臟， 洗淨， 從腰部剁兩刀。 在0剁一刀， 連刀不斷， 放在掛鉤上淋水晾乾， 進盆， 用硝水浸2小時。 撈出進鍋， 加老鹵和水， 下豬皮、醬油、鹽、白糖、蔥、薑和用布袋裝好紮口的香料，
龍蝦
龍蝦體內的蛋白質含量很高， 且肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗塞。
小龍蝦含有蝦青素， 蝦青素是一種很強的抗氧化劑， 日本大阪大學的科學家發現， 蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。
另外， 小龍蝦還可入藥， 能化痰止咳， 促進手術後的傷口生肌癒合。
全椒縣二郎口鎮曹埠村是安徽省龍蝦養殖專業示範村，主要從事稻蝦連作生產，到2014年6月底，該村實行稻蝦連作面積達到15000多畝， 2013年全村小龍蝦收入為3750萬元，全村農民純收入為11800元，高出全縣農民人均純收入20.6%。
馬廠羊肉面
馬廠羊肉面是全椒縣馬廠鎮的特色小吃。馬廠羊肉面口感獨特、上乘，名聲在外，遠近皆知，成為地方特產名吃，具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效，尤其在冬季人們爭相食用。
馬廠羊肉面，迄今為止，已經過五十多年的發展歷史。起初，只有卯家和楊家經營，消費者也只局限於與當地人，是人們冬季祛寒取暖、宴請親朋的首選。
由於其獨特的配方、鮮美的味道，吸引了四面八方的人，紛紛前來一飽口福。一傳十，十傳百，馬廠羊肉面的名氣也越來越大，滁州、馬鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而來。
現北京、合肥、南京、蚌埠、馬鞍山等地均開設“馬廠羊肉麵館”，馬廠羊肉面得到更多人的認可。
全椒小磨麻油
全椒小磨麻油以馬廠所產最為出名。馬廠生產小磨麻油歷史悠久，製作工藝獨特，色澤金黃光亮，香味馥鬱沁人，用以作調味品，既增食欲又富營養，有“一滴香”之美稱。
其中“王河”牌精製芝麻油最受市場青睞。該油是以純天然的優質芝麻為原料加工制取的信用植物油，味香色佳，具有益胃潤腸、保護血管、減輕咳嗽之功效，是居家生活、饋贈親友的上佳選擇。
來源｜百家號/小強帶你看特產
主辦｜滁州市旅遊局
運維｜滁州學院蔚然新媒體中心
小編｜王鑫
全椒縣二郎口鎮曹埠村是安徽省龍蝦養殖專業示範村，主要從事稻蝦連作生產，到2014年6月底，該村實行稻蝦連作面積達到15000多畝， 2013年全村小龍蝦收入為3750萬元，全村農民純收入為11800元，高出全縣農民人均純收入20.6%。
馬廠羊肉面
馬廠羊肉面是全椒縣馬廠鎮的特色小吃。馬廠羊肉面口感獨特、上乘，名聲在外，遠近皆知，成為地方特產名吃，具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效，尤其在冬季人們爭相食用。
馬廠羊肉面，迄今為止，已經過五十多年的發展歷史。起初，只有卯家和楊家經營，消費者也只局限於與當地人，是人們冬季祛寒取暖、宴請親朋的首選。
由於其獨特的配方、鮮美的味道，吸引了四面八方的人，紛紛前來一飽口福。一傳十，十傳百，馬廠羊肉面的名氣也越來越大，滁州、馬鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而來。
現北京、合肥、南京、蚌埠、馬鞍山等地均開設“馬廠羊肉麵館”，馬廠羊肉面得到更多人的認可。
全椒小磨麻油
全椒小磨麻油以馬廠所產最為出名。馬廠生產小磨麻油歷史悠久，製作工藝獨特，色澤金黃光亮，香味馥鬱沁人，用以作調味品，既增食欲又富營養，有“一滴香”之美稱。
其中“王河”牌精製芝麻油最受市場青睞。該油是以純天然的優質芝麻為原料加工制取的信用植物油，味香色佳，具有益胃潤腸、保護血管、減輕咳嗽之功效，是居家生活、饋贈親友的上佳選擇。
來源｜百家號/小強帶你看特產
主辦｜滁州市旅遊局
運維｜滁州學院蔚然新媒體中心
小編｜王鑫