回鍋豆腐
原料；豆腐2塊；瘦肉3兩；香蔥2棵；薑少許；
調料；生抽少許；豆豉20粒；糖少許；鹽少許；油少許；郫縣豆瓣醬2大勺；
步驟
1、豆腐切片， 上平底鍋煎至兩片微黃裝起備用；
2、熱鍋倒入少許油， 舀入兩勺豆瓣醬， 炒出紅油， 然後倒入蔥白， 薑片， 豆豉， 炒香後倒入切碎的豬肉翻炒；
3、往鍋裡倒入少許生抽上色提香， 翻炒片刻， 倒入煎好的豆腐， ， 不要用鍋鏟翻， 直接拋鍋， 這樣豆腐不容易破；
4、調入少許鹽， 糖， 加入香蔥段再次拋鍋讓豆腐均勻入味即可。
泡椒墨魚花
把墨魚須解凍洗淨後， 改刀成小塊納盆， 加泡青椒、薑片、蔥結和料酒拌勻醃漬5小時，
鍋裡放沙拉油燒熱， 放泡椒末、豆瓣醬、泡辣椒和泡子彈頭青椒炒香後， 下碼好味的墨魚花和小米椒圈， 爆炒至熟， 出鍋前調入味精、鹽、雞精和白糖， 翻勻了裝盤， 即成。
涼拌三絲
這道涼拌小菜， 好做又開胃。 取新鮮的筍、胡蘿蔔以及豌豆夾為原料， 快手涼拌而成。 紅、綠、白三種顏色的絲在盤中春意盎然， 其做法則少油健康， 吃起來清脆爽口。
材料：春筍、胡蘿蔔、荷蘭豆、香油、糖、醋、鹽
做法：
1、春筍去殼後切絲， 胡蘿蔔、荷蘭豆也分別洗淨後切絲。
2、春筍和荷蘭豆， 分別入滾水中汆熟， 瀝幹水分。 胡蘿蔔絲用少許鹽醃制。
3、將處理好的食材放入碗中， 按照口味加入香油、糖、醋和鹽調味即可。