前段時間有人在議論這道西芹菜， 畢竟它總是受到大家的爭議， 喜歡的人特備喜歡， 但是討厭的人幾乎一口也不吃。 據說西芹其實是一種保健的蔬菜， 是從國外引入， 已廣泛栽培并深受百姓喜愛的。
據說西芹中有一種物質可以對人體能起安定作用， 有利于安定情緒， 消除煩躁。 不僅如此， 西芹還是高纖維的食物， 可防癌抗癌， 尤其是可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸， 達到預防結腸癌的目的。 而我們今天要做的快手菜， 需要加一種食物， 它就是蝦。
大蝦深受小朋友的喜愛，
做法：
1， 大蝦去頭去殼去蝦線， 剝出蝦仁后， 放上料酒腌制一小會兒。
2， 西芹洗凈之后切段， 鍋中熱油， 放入姜翻炒。
3， 翻炒之后加入蝦， 蝦仁遇熱后會迅速變紅， 加入西芹翻炒。
4， 一起翻炒均勻， 大火快炒， 芹菜斷生， 放少許鹽調味即可出鍋。
小知識：剝蝦線的時候要注意， 先將頭拔下來， 另外， 因為蝦的腦袋中含有大量的重金屬， 因此在吃蝦的時候一切要切記， 不準吃蝦的腦袋。