農村的這種蔬菜， 很多人都不喜歡， 想不到它有抗癌功效
這種蔬菜是一種豆類， 很多人應該都認識它， 但是肯定不知道它還有抗癌功效， 我們來看看它到底有多少功效呢？
這種豆類叫回回豆， 回回豆可作主食。 回回豆磨成回回豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，
回回豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
2.回回豆粒多食會發生腹脹， 故不宜長期大量食用。 回回豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調， 可以明顯提高回回豆的營養價值。
許多優質粉絲是用回回豆等豆類澱粉製成的，
炒熟的幹回回豆尤其不易消化， 過食可引起消化不良、腹脹等;
應用於消渴:回回豆適量， 淡煮常吃;應用於氣血虛弱;回回豆、羊肉各適量， 燉吃。
在回回豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作 用。 回回豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。
增強機體免疫功能:回回豆中富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力。
防癌治癌:回回豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率。
通利大腸:回回豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。