濮陽人對于涼皮的鐘愛， 在河南是有名的， 甚至在很多河南人眼里， 濮陽的涼皮名氣已經超越原產地陜西。 就連作者陜西的朋友來到這里， 品嘗過濮陽涼皮后也驚訝感嘆。 可以說濮陽人的生活中離不開涼皮。 在濮陽， 涼皮店是數不清的， 但每家都有著自己的風格， 沒有什么套路。 正因為這些沒套路風格自成一派的涼皮店做出的“不正經”的涼皮， 讓人們吃的欲罷不能。
井下， 是在濮陽區域內中原油田的一個社區地名， 而對于濮陽的吃貨們來說， 井下除了是油田的一個社區外， 最讓人印象深刻的是這里的涼皮。
石大姐在井下開涼皮店已經有幾十年時間了， 對于很多周邊人來說， 已經習慣吃她家的涼皮了。 因為這里地處城鄉結合部， 不少周邊來趕集的農村人也會來店里吃上一碗涼皮在走。 每天從早上， 涼皮店開始忙碌到晚上， 基本上天天是這樣。
到了夏天， 涼皮更是很多濮陽人離不了美食了， 恨不得一天3頓都吃涼皮， 這讓石大姐家的涼皮店更是忙得很。 在涼皮店忙碌的時候， 作者發現石大姐家涼皮的不一樣之處。
很多來吃涼皮的人， 不論是調的涼皮還是裹的涼皮，
涼皮店里備著兩種辣椒， 一種是不辣的， 一種是比較辣的， 大姐說這是為了適應不同的顧客準備的。 各位網友， 看著這涼皮上的辣椒， 你是不是更有些流口水呢？
涼皮配著特有的涼面是很多來這里吃涼皮的人的標配， 好像少了涼面， 涼皮缺一些什么似的， 包括裹的涼皮里， 很多人也會要求加些涼面。 拍攝過程中， 不到半個小時， 作者看到剛剛還冒頂的一盆涼面已經省不多了。
作者來到涼皮店的時候，
很多買涼皮的都是從距離不近的地方趕來的， 所以為了讓涼皮保持原味， 大姐家的涼皮店打包的涼皮， 湯汁是分開的， 這樣更便于食客帶回家自己調拌。
一張小小的涼皮， 在濮陽有著數不清的故事， 承載著說不完的美味， 它不只是一個濮陽美食的象征， 還有在外的濮陽人的一種鄉愁的寄托。 在濮陽， 涼皮沒有套路， 有著很多這樣的“不正經”的組合，