夏季到了， 天氣變得熱了起來， 你還在吃拍黃瓜嗎？分享8種超好吃的涼拌菜的做法， 最適合天熱吃， 夏天離不開這些涼拌菜， 清爽開胃， 做法特簡單， 一看就會， 面跟著我一起看看怎麼做吧
【黃瓜拌綠豆芽】
材料：綠豆芽500克、黃瓜1根、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油1湯匙 做法
1.將黃瓜洗淨切成絲， 大蒜切末、香菜切段
2.鍋加水燒開， 下入綠豆芽焯水至斷生， 撈出， 放在冷水中投涼， 撈出控淨水
4.將黃瓜絲、綠豆芽放在大碗內， 加入香油、辣椒油、鹽、白糖、醬油、米醋、蒜末、香菜段， 用筷子從下往上翻拌均勻，
【幹豆腐菠菜拌粉絲】
主料：幹豆腐3張、菠菜300克、粉絲1把、 輔料：植物油3湯匙、香油1湯匙、鹽3克、大蒜2瓣、幹辣椒5個、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙， 做法：
1.食材備齊， 菠菜擇洗乾淨， 將幹豆腐切成絲
2.鍋加水燒開， 下入粉絲煮至變軟變透明， 撈出放在溫水中泡發， 讓粉絲吸足水分， 拌制時就不會粘成一團
3.將水燒開， 下入幹豆腐絲焯水2-3分鐘， 撈出放在冷水中投涼， 撈出瀝水待用
4.將水燒開， 加入少許鹽， 先下入菠菜根部放入開水中燙一下， 在將葉部放入焯水至顏色變深綠， 這樣可以使菠菜根部和葉子成熟度一致， 撈出放在冷水中投涼， 撈出用手攥淨水， 將菠菜切成寸段
5.將菠菜， 粉絲， 幹豆腐絲， 蒜末放在大碗中，
【香辣涼拌茄子】
主料：茄子500克、香菜2棵、 輔料：辣椒油1湯匙、芝麻油1湯匙、鹽3克、大蒜3瓣、生抽醬油2湯匙 做法：
1.食材備齊， 洗淨， 茄子去蒂， 將大蒜切末， 香菜切小段
2.鍋加水燒開， 放入茄子， 大火蒸十幾分鐘， 將茄子蒸熟
3.到時間後， 用筷子紮一下茄子， 能輕鬆紮透茄子即是蒸熟了， 將茄子盛出晾涼， 將茄子用手撕成條， 放在大碗內
4.加入蒜末， 香菜末， 辣椒油， 芝麻油， 鹽， 生抽， 用筷子翻拌均勻即可， 盛出裝盤即可
【蔥香豆腐皮】
材料：幹豆腐4張、油2湯匙、大蔥1段、幹辣椒5個、花椒10幾粒、大料1個、蒸魚豉油2湯匙 做法:
1.將幹豆腐切成絲， 將蔥切成絲， 幹辣椒切成段， 辣椒籽不用
2.鍋加水燒開， 下入幹豆腐絲焯水1-2分鐘， 撈出放冷水中投涼， 撈出控淨水
3.將幹豆腐絲放在大碗內， 放上蔥絲和幹辣椒段
4.鍋加油燒熱， 下入花椒和大料， 小火炸至花椒微焦， 將花椒和大料撈出不要， 將油加熱至冒煙
5.將熱油澆在蔥絲和幹辣椒上， 倒入蒸魚豉油， 用筷子翻拌均勻， 盛出裝盤即可
【熗拌土豆絲】
主料：土豆2個、尖椒4個、胡蘿蔔1段、 輔料：植物油3湯匙、鹽3克、花椒20粒、米醋1湯匙， 做法：
1.食材備齊， 土豆和胡蘿蔔去皮洗淨， 將尖椒洗淨
2.將尖椒和胡蘿蔔切成細絲， 將土豆切成細絲， 將土豆絲放在清水內投洗兩邊， 洗去澱粉
3.鍋加水燒開， 下入土豆絲焯水至斷生， 在下入胡蘿蔔絲燙一下， 一起撈出
4.放在冷水中投涼， 撈出瀝水， 放在盆內
5.鍋加油燒熱，
【豆皮金針菇拌黃瓜】
材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙 做法：
1.準備好所需材料， 黃瓜洗淨， 將金針菇切去根部， 撕成小朵
2.將豆皮切成絲， 把黃瓜切成絲
3.鍋加水燒開， 下入金針菇焯水半分鐘， 撈出， 放在冷水中投涼， 撈出攥淨水待用
4.鍋內水重新燒開， 下入豆皮焯水1-2分鐘， 撈出放在冷水中投涼， 撈出瀝淨水
5.將豆皮絲， 黃瓜絲， 金針菇放在盆內， 加入香菜段、蒜末、香油， 辣椒油、鹽、白糖、米醋、生抽醬油， 用筷子從下往上翻拌均勻， 盛出裝盤即可
【家常涼菜】
材料：黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿蔔1根、幹豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、油3湯匙、香油1湯匙、幹辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙、 做法:
1.將黃瓜切成絲， 幹豆腐切成絲
2.將白菜剝開， 用溫水洗淨， 將白菜幫較厚的部位用刀片開， 在切成絲
3.把粉絲放在大碗內， 用溫水泡發至變軟， 幹豆腐絲用開水泡幾分鐘， 撈出攥淨水待用
4.將胡蘿蔔切成細絲、香菜切段， 大蒜切成末， 幹辣椒切段， 放在碗內， 將油加熱， 把熱油澆在幹辣椒上炸香
5.將切好的食材放在盆內， 加入炸好辣椒油， 香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油， 用筷子從下往上翻拌均勻， 盛出即可
【涼拌金針菇】
食材：金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿蔔1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許
做法：
1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲
2.將胡蘿蔔切成絲，香菜切成段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水放在大碗中，再將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜段，蒜末放入碗中
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.將花椒油淋入大碗內，在加入香油，鹽，幾滴米醋，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤
做法：
1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲
2.將胡蘿蔔切成絲，香菜切成段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水放在大碗中，再將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜段，蒜末放入碗中
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.將花椒油淋入大碗內，在加入香油，鹽，幾滴米醋，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤