苦菜是我們比較常見的野菜， 作為野菜的它卻是十分受歡迎的。 苦菜之所以叫做苦菜， 是因為它嘗起來是比較苦澀的， 相對于苦瓜來說， 苦菜的苦更能讓我們接受一些。 雖說是野菜， 它卻含有豐富的營養物質， 給我們身體帶來益處， 下面一起看看苦菜的功效和做法吧。
苦菜的功效有哪些
抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜， 它有很高的藥用價值， 將它煎熬的時候， 會將它含有的營養物質濃縮， 其中就含有乙醇等濃縮物。 這種濃縮物對白血病的抑制有很大的幫助。 所以在日常中， 苦菜的價值是比較高的。
清熱燥濕
苦菜中含有豐富的微量元素， 可以補充很多我們人體需要的營養。 這些微量元素對我們身體及其重要， 在長期飲用苦菜茶之后， 可以清熱燥濕， 對我們的身體有很好的保健作用。 并且它很有蛋白質等人體必要的營養成分， 可以長期的食用。
抗腫瘤
在科學實驗中， 腫瘤在接觸苦菜的濃縮提取物之后， 得到有效的抑制。 我們可以認為苦菜在抗腫瘤方面有著很大的前途。
苦菜怎么吃
涼拌
其實苦菜最好的吃法就是洗干凈蘸醬吃， 但是有的朋友會覺得比較的苦澀， 涼拌也是可以的。 用其他食物的味道遮蓋苦菜原本的苦味， 或者是稍加一點蜂蜜， 中和一下苦菜的味道。
曬干泡水喝
對我們需要清熱的身體來說，
以上就是苦菜的功效和做法， 這么有價值的苦菜， 趕快擺上桌吧。