每種食物有自己的性兒， 對食物敏感的人， 太熱性的食物吃多了特別容易上火， 太涼性的食物吃多了會拉肚子。 熟知自己體質和食物屬性的人可以通過調整食物的種類來調整自己的身體， 起到養生保健的作用。
對于大多數人來說， 也許對食物并不敏感， 也不太了解自己的體質， 我們可以模糊處理， 多吃時令蔬菜， 品種全一點兒， 烹飪方法多樣化一些。 夏季盛產苦瓜， 不防多吃些。 苦瓜味苦性涼， 清火敗毒， 大多數人都可以吃。 烹飪時加入一些辣椒能起到中和作用， 苦瓜和豆豉非常搭配， 一起來做吧。
主料：苦瓜 配料：辣椒 大蒜 干辣椒 調料：豆瓣醬 豆豉 鹽 糖 醋 色拉油
準備材料。
豆瓣醬和香辣豆豉醬。
醬油、醋、糖。
苦瓜去籽切成半圓厚片， 辣椒切塊， 大蒜切碎備用。
準備一些干辣椒段。
炒鍋倒油， 下大蒜碎和干辣椒段下鍋炒香， 之后倒入苦瓜片翻炒。
放上豆瓣醬和香辣豆豉醬。
加糖調味， 酌量加一點兒鹽。
淋入醋和醬油。
拌炒均勻后出鍋即可。 怕苦瓜苦的同學， 可以用鹽將切好的苦瓜腌， 或者焯水后再下鍋炒。 不過話又說回來了， 苦瓜吃的就是它這種微妙的苦香味兒， 若沒有這種味道， 苦瓜也就沒有靈魂了。 豆豉為主豆瓣醬為輔且用了糖醋調味的苦瓜， 真的超級美味喲。 趕快試試吧。