冬瓜和肉， 有許多種結合方式， 上學的時候食堂里常常用五花肉或者是肉末燒冬瓜， 吃傷了， 至到今天， 我都沒有肉燒過一次冬瓜， 想想都沒有食欲。 但并不是說冬瓜和肉不能搭配， 不但可以搭配， 還可以吃出高大上的感覺， 就好像有些人， 總是能把大媽衫穿出名牌的感覺一個道理。
冬瓜是一個非常好的食材， 可淡可濃， 偶爾還能冒充一下肥肉， 吃法也很多。 冬瓜肉丸湯， 肉末蒸冬瓜， 冬瓜蒸火腿， 冬瓜海米， 冬瓜蝦仁， 素燒冬瓜等， 都是非常美味的家常菜。
今天這個吃法勝在形也勝在味兒， 好看好吃非常招人喜歡，
準備材料。
做這個菜， 要用小冬瓜最美了， 直接切個冬瓜環就成了， 太大的冬瓜反而不好操作了， 實在買不到這種小冬瓜， 可以將大冬瓜切成塊搭配肉丸也可以。
冬瓜環去瓤， 用刀在內側花刀方便入味兒。
肉餡中加料酒、鹽、白胡椒粉充分拌均勻， 還可以加一點兒淀粉和蛋清。 如果肉餡太瘦， 可以加一點兒芝麻油。
將肉餡團成丸子， 大小跟冬瓜環相匹配， 放入冬瓜環中。 上籠蒸熟， 水開計時， 約十五分鐘。
蒸好的冬瓜肉丸取出。
用蠔油、生抽、芝麻油兌成汁， 澆在冬瓜肉丸上面， 這個菜就做好了， 是不是很簡單啊。