醬爆肉丁
食材：豬腿精肉350克。 熟豬油500克（實耗50克）， 麻油10克， 紹酒10克， 精鹽1克， 雞蛋清1只， 幹澱粉15克， 綿白糖3克， 甜麵醬40克， 蔥末1克， 味精0.5克。
做法：
1、將肉去筋， 批成約1.6釐米厚的片， 兩面用刀輕輕排剞， 切成1.6釐米闊的條， 再切成約1.6釐米見方的丁， 加鹽、酒、蛋清拌搭， 加幹澱粉上漿。
2、旺火熱鍋， 加豬油， 待油溫五六成熱， 放入肉丁， 撥散， 溜至斷生， 倒入濾勺去油。
3、旺火原鍋， 留熱油少許， 入蔥末， 待蔥黃起香， 放入醬， 炒至光潤發香， 加糖、味精拌勻， 再放入肉丁， 顛翻使醬汁緊包肉丁， 淋麻油出鍋即成。
百合蒸蘑菇
食材：龍魚、金針菇500克、生薑、洋蔥、鹽、清蒸魚油、醬油。
做法
龍魚解凍， 廚房用紙用來吸收多餘的水分， 鹽醃五分鐘。
金針菇菇水（開水鹽， 油， 入鍋10秒）， 取出冷水， 控制鍋底乾燥。
龍魚切斜葉片， 整齊地放置在金針菇上， 並放置幾片生薑。
將水煮6分鐘， 燜2分鐘。
將湯倒入小鍋中， 加入清蒸魚露， 將泡沫煮沸， 澆在魚上。
最後， 蔥放在頂部， 用熱油灑出來。
吃辣椒可以灑幹辣椒。
蔥油萵筍
食材：萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許
做法
1、準備所需材料。
2、將萵筍去皮洗淨。
3、然後切成絲。 加上一小勺鹽在萵筍絲裡。
4、然後拌勻， 醃制15分鐘。
5、把醃制好的萵筍瀝幹水份。
6、小蔥白切段， 蔥尾切成蔥花。
7、鍋內加入植物油和香油燒熱， 加入蔥段炒出香味。
8、萵筍裝盤， 撒上蔥花和紅甜椒粒，
香菇韭菜
食材：韭菜、香菇、油、鹽、味精、蔥
做法：
1、香菇洗淨切絲；韭菜切成小段。
2、 油鍋內用少量的蔥花爆香， 下香菇， 多翻炒些時間， 下入韭菜合炒， 放入適量的鹽和味精調味， 即可出鍋。