關于日常的一些調味食品是否安全的問題， 已經是老生常談了。 從食鹽開始， 到現在的醬油， 味素， 雞精和醋， 聽起來都是調味圈的事， 但其實它關系到生活中的每一個人。 上面所說的無論哪一種調料， 你的每一餐飯菜里基本都有， 那么這些調味品長期食用， 到底健康不健康？
先來說說味精。
它其實跟雞精一個樣， 里面的基本成分都是谷氨酸和鈉。 谷氨酸主要成分是淀粉， 糧食， 加上一些微生物經過發酵而制成的。 看起來并沒有有害物質， 不過我們卻總是聽說味精要在出鍋以后才能放， 否則加熱久了容易致癌，
那長期吃味精是不是無所謂呢？如果每公斤食物按照不超過1.5克的味精來食用就不會有問題。 但是味精中還含有大量的鈉， 鈉攝入了過多就會對心腦血管不利， 尤其是對高血壓患者不利。 這才是少吃味精的真正原因。
再來說說醬油。
醬油一般是由黃豆，
食鹽，
小麥等經過發酵而制成的。
家里的醬油一般都會放置很久也不會長毛變壞，
這是因為醬油中含有大量的食鹽。
就像我們腌制的咸肉不容易壞是一個道理。
鹽的主要成分就是鈉，
如果鈉攝入的過多，
同樣也會對心腦血管的健康造成影響。
如果你每天炒菜時放了很多醬油，
就要適當減少鹽的攝入。
最后再來說說醋。
現在養生流行一種說法就是做菜時要“少鹽多醋”。 沒錯， 醋也是多種糧食經過發酵而制成的， 當然也有部分醋是通過化學的醋酸加入一些水和其他物質稀釋而成。 一般我們選擇食用醋， 最好是陳醋比較好。 醋有軟化血管和殺菌的作用， 經常食用醋還能預防高血壓。 但是胃潰瘍的患者和胃酸的患者就不應該多吃醋了， 吃醋多了反而適得其反。
你平時炒菜都喜歡放哪些調味料呢？你炒菜放味精嗎？