人們都說， 中國是一個美食之都， 確實國內有很多種美食都是非常有特色的。 而且我國也有兩大主食， 一是米飯， 二是面食。 炎炎夏日， 喜歡吃面食的朋友也是比較多的。 說到面食， 國內面食的種類也是非常多的， 比較受歡迎的面食就是蘭州拉面了。
蘭州拉面現如今在全國各地都有很多加面館， 但有朋友說其實蘭州地區是沒有蘭州拉面的， 而是有蘭州牛肉面。 蘭州牛肉面在蘭州當地是非常有人氣的， 只不過這種拉面一般到了晚上就沒有人吃了。 大家是不是覺得這種情況很奇怪呢， 那究竟是為什么呢？
其實在蘭州地區的蘭州牛肉面是非常正宗的牛肉面， 店家用的食材都是真材實料的。 而且那邊的人們都是只有在早上和中午的時候才會吃蘭州拉面， 一般在中午過后就不會有人吃了。 因為當地的牛肉面館都是經營早上和中午的， 過了中午牛肉面的面湯就不好喝了。
這是因為牛肉面館的店家在前一天就會用各種牛骨頭進行熬煮， 而且是用小火慢慢的熬煮。 等到隔天早上這一鍋牛骨湯就非常的濃郁了， 而且也是非常有營養的。 所以隔天早上到中午就是吃牛肉面的最好時期了， 在這個時候牛肉面的生意就會非常的火爆。
而過了中午之后牛骨湯的美味就沒有那么好了， 重點是一般到了午后這個時候牛骨湯都是賣完了。