這塊招牌， 在朝暉路靠近西湖文化廣場這一段， 顏值算高了。 首先， 配色好， 黑底反白， 沒毛病；其次， “牛永記”頗有點老字型大小的意思， 可惜不是；第三， 字體類似名氣更響的“和府撈面”， 這點恐怕只有像我這樣的“面木頭”看出吧。
其實我來過這裡多次， 但吃的都是飯， 不是面， 從海南雞飯到豉油雞飯、蔥油雞飯， 外加一隻鹵豬蹄， 抑或鹵蛋、拍黃瓜， 沒有面的就餐經歷還算美妙。 或許之前印象可以， 加上好看醒目的招牌， 讓我路過時在一秒內就決定再次走進去了， 而且， 要吃面！
面單上不少都和牛有關， 私房牛肉麵、牛腩面、牛雜面……也有諸如腰花面、豬肝面、豬蹄面這樣的杭邦特色品種。
店堂的進深處還有一排“工業風”的就餐區， 我就坐在這個區域。
上面的速度還算可以， 約莫10分鐘後， 牛腩面端到了我的面前。
品相有點走“性冷淡”的路子， 非我想像中的濃油赤醬紅潤光亮， 牛腩和青菜在色彩搭配上保持著對彼此的尊重， 面是手工面， 粗細不均勻， 而且呈現自然的蜷縮狀， 但屬於看了就知道嚼勁很好的那種。
頂著熱氣拍照， 然後喝湯， 第一口湯讓舌尖接觸到的時候有種和分別已久的老友重逢擁抱的感覺（想像力突出的不妨自己領會其中的意思）。
其實我知道這幾塊牛腩， 以我的牙體質地來講， 是根本難以征服的。 不過我可以讓它在齒間咀嚼幾下， 待汁水滲出後“呸”一下吐掉， 居然還略有回甘。
青菜可圈可點， 嫩而新鮮， 看看顏色就知道， 良心配料！
手工面的嚼勁果然出眾， 雖然比很多杭邦麵館用的“菊英派”麵條要粗， 但質感高出一截， 韌韌的， 一點不黏牙， 而且， 在同等的分量之下， 手工面好像更飽！
最後要做的就是加一勺辣醬， 澆一點醋， 把好湯繼續喝光， 帶著濃郁的牛骨香， 這碗牛腩面算是有了一個還不錯的歸宿！
若是真要提點意見的話， 我覺得老闆應該把牆上的“杭邦面”拿掉， 這裡應該是屬於自己的特色， 比如這塊顏值不低的招牌、這碗牛香四溢的麵湯，
牛永記撈面
地址：朝暉路中山花園對面
特色：牛腩面、牛肉麵、牛雜面
本文作者
獨白， 簡單一點， 面控一枚。