清蒸魚想必很多人都很喜歡吃吧？味道清淡， 鮮嫩， 而且低脂高營養， 是老少皆宜的一道美食。 但是很多小夥伴在家做清蒸魚的時候常常蒸出的魚肉碎爛， 有時還會帶著腥味， 一點也不好吃。 下面小編就和大家介紹一下關於如何把魚蒸的又鮮又嫩又沒有腥味的方法， 感興趣的小夥伴趕緊來看看吧！
首先第一個是我們在蒸魚的時候， 一定要把魚肚裡面的黑膜撕掉， 以及魚背上的一條腥線挑出來， 清理乾淨因為這2樣東西都是導致魚發腥的關鍵， 再者就是把薑片塞在魚肚中這樣也可以去除魚的腥味。
第二個是蒸魚的時候一定要時間短， 因為魚肉很嫩， 熟的也快， 如果蒸的時間過長會使魚肉變老， 還會把魚肉蒸散。 再者就是蒸魚的時候一定要用"三絲"澆上蒸魚豆鼓來蒸， 三絲就是蔥絲， 薑絲， 紅辣椒絲， 這個也是飯店大廚慣用的一個方法。