油條是一種傳統早餐小吃， 經常出現在早市上或者早餐店里。 最常用的食物搭配就是豆漿和豆腐腦， 在我們老家東北最常見的吃法就是把油條撕成小塊泡在豆漿里。 聽說在南方還有一種吃法就是把油條裹進糯米飯里， 像包壽司一樣來吃。 總而言之南北方對油條都是充分的接納和喜愛， 那么近些年關于吃油條是否健康爭議很大。 有的說吃了這么多年也沒事， 有的人說致癌？到底哪種說法才對呢？
先來說說油條的制作工藝， 從剛開始和面開始說起， 一般早餐店里賣的油條起發就是用泡打粉。
面說完再來說說油炸的危害， 油炸食物， 一般油溫需要160-300度左右的高溫才行。 而如此高的溫度會把面粉中的營養都消滅掉， 而且還會形成反式脂肪酸。 經常攝入反式脂肪酸容易引發臉上起痘， 肥胖， 脂肪肝， 高血壓， 膽囊炎等癥狀， 嚴重的還可能引發心臟病或者癌癥。
那么要是這樣說油條就一定不能吃了么？當然不是， 油條不是毒藥， 請不要矯枉過正。 正確的食用方式真的能夠減少這種患病可能。 比如說偶爾想吃自己動手做，
好多人說我吃了一輩子， 根本沒事。 這不是危言聳聽， 這只是一種患病的可能誘因， 因為油條是食品并不是毒藥。 健康是自己的， 致不致癌也看你怎樣吃， 怎樣選擇當然是自己決定！
你經常吃油條嗎？你喜歡吃油條嗎？你的早餐一般吃什么？