曾經有新聞報道， 有人因為吃了泡發了兩天的木耳導致中毒身亡， 這個事情一經發生， 引起了廣大市民的恐慌， 很多人都嚇得不敢吃木耳， 那么這泡發久的木耳真的是有毒的嗎？看看營養師是怎么解釋的。
1：木耳本身當然是沒有毒的， 也不會轉化毒素， 但是在炎炎夏季， 氣溫較高， 如果木耳泡發的時間過久， 很容易受到細菌和霉菌的感染， 而人體吃了被細菌感染的木耳， 很容易導致中毒， 所以專家建議， 要縮短泡發木耳的時間， 還可以在泡發木耳的容器上覆蓋一層保鮮膜， 放在冰箱里泡發。
2：很多人說吃木耳是可以清肺的，
3：很多人說消化功能差的人不能吃木耳， 其實這個說法是錯誤的， 因為泡發過的木耳， 膳食纖維會降低， 即使是消化不好的人也能吃木耳。
另外， 如果大家發現家里的木耳出現了異味或者是腐爛的現象， 也說明木耳被污染了， 這樣的木耳一定不要吃了， 趕緊處理掉。