在中國， 餃子象征著團圓， 逢年過節， 家家戶戶都要吃餃子， 相信所有人都愛吃餃子， 而且現在餃子餡的種類是越來越多， 除了傳統的豬肉大蔥的， 還有蝦仁、茴香、芹菜等， 滿足了更多人的口味， 雖然飯店的餃子也好吃， 但是總歸不如自己家里包得好吃， 但是讓很多人頭疼的是自己煮餃子總是破皮， 煮完以后， 鍋里都是面片還有散落的餡。
那么怎么煮餃子， 才能讓餃子煮得不破皮呢？
1：如果是煮自己現包的餃子， 一定要等鍋里的水開后再下鍋， 而如果是煮速凍的餃子， 一定要涼水下鍋煮， 慢慢的加熱煮熟而且要用小火煮，
2：在和面的時候， 可以在面里加入一個雞蛋， 這樣和出來的面， 蛋白質的含量會增加， 而用這種面包的餃子， 在煮的時候， 餃子皮會很結實， 餃子之間不宜粘連， 而且更不容易破。
3：煮餃子的時候， 要多放些水， 可以撒點鹽， 這樣能夠增加餃子皮的硬度， 鍋開后， 當餃子下鍋后要用鏟子攪拌餃子， 以防餃子粘鍋， 在水開后， 加少許涼水， 一共加三次即可， 這樣煮的餃子不易破。