雞精和味精相比哪一種更健康？答案說出來你可能都不信

雞精和味精都是我們生活中最常出現在家裡廚房中的調味品， 到底哪一種更健康呢？似乎這種什麼精都是不利於健康的。 尤其是在這幾年大家對調味品都不太感冒， 調味品漸漸變成了眾矢之的， 那麼雞精和味精相比哪一種更健康？答案說出來你可能都不信

首先， 味精其實在我們生活中出現的時間已經有很長的歷史了， 而雞精的歷史都不到十年， 味精可以說是我們生活中， 吃過最長時間的調味品了。

味精的主要成分為谷氨酸鈉， 谷氨酸鈉本身並沒有任何的害處， 即使將味精加熱至， 谷氨酸鈉發生一定的化學變化，

生成焦谷氨酸鈉時， 他的對人的影響也是非常的小的， 所以說， 我們其實並不需要太過於過於擔心味精給我們的損害

而所謂的雞精呢， 大家似乎都以為雞精是從雞身上提出提取出的一部分， 大部分的雞精圖片都是一隻大雞， 多多少少給了消費者一些暗示， 而且， 雞精的確也有多多少少都有一定雞肉的味道， 但實際上雞精和雞沒有任何的關係， 雞精僅僅是在味精的基礎上又增加了一些其他的添加劑， 而且也將味精的濃度稀釋了很多。

所以從本質上講， 既然雞味精都不會對人們造成什麼危害， 那麼雞精也是同樣的。 可是他們真正的食用方法到底是什麼呢？

實際上是這樣的， 只有在菜在溫度達到45℃以上的時候味精和雞精才會發生作用，

因為這時才會給菜進行一定的提鮮作用， 低於45℃時， 味精並不會融化， 還是保持晶體狀況， 這樣子的話也沒有什麼作用， 如果溫度太高， 甚至會發生一定的化學變化產生焦谷氨酸鈉， 雖然說焦谷氨酸鈉對人類的危害也不是很高， 但是大家為了安全起見， 還是儘量少的在溫度特別高的時候加入味精， 在菜已做好或者溫度降下來再去放味精

世界衛生組織曾經做實驗， 用老鼠做的

實驗之後得出結論， 即使是大量食用味精， 也不會出現什麼也不會出現任何的不良反應， 這個也可以表示， 日常食用味精是對人體沒有任何害處的。 但是大量食用並不好， 因為他們都含有鈉，

人一天需要攝入的鈉是低於1.8克。