想要腐竹做菜的話， 至少提前泡發1-2個小時左右。 否則很難充分泡開， 如果熱水強行泡開， 最易造成軟硬不均， 外爛內硬的現象， 極度影響口感。 今天點子姐的妙招是從一個大廚師傅那學來的奧， 能夠快速泡發腐竹， 而又不影響口感
步驟詳解：
1、將腐竹用手掰成小段
2、加溫水30度左右最佳， 水量一定要沒過腐竹
3、在溫水中加一瓶蓋白醋， 白醋能夠加速腐竹的泡發
4、此刻你會發現， 幹腐竹不會乖乖呆在水裡， 都漂浮在水面上了。 這個時候， 取一個比容器小一些的盤子或者小碗， 扣在水面上， 這樣腐竹就能完全浸泡在水裡了
5、2-3分鐘後， 取下小碗。 用手把泡著的腐竹捏一捏， 就像擠海綿的水一樣， 多捏一會
6、再接著泡， 你會發現很快腐竹就能充分泡發。 20分鐘後， 腐竹已經完全泡發
結束語：
用這個方法泡發腐竹， 可以加速2倍還要多的時間。 節約時間的同時， 也不影響口感。 一個很實用的居家生活妙招， 希望能幫到您。 更多實用生活妙招， 記得關注趣味生活雜談， 我們下期節目再見， 拜拜~