春季到夏季轉變的這個過程， 氣溫總是不夠穩定， 因此在這段時間內生病的人很多， 包括現在。 很多人習慣了以來藥物， 總以為生病喝藥打針就好， 其實是藥三分毒， 有時間多吃點這蔬菜， 比什麼都強， 醫生強力推薦。
沒錯， 都說蔬菜可以補充維生素， 增強抵抗力， 但是這個季節， 吃苦瓜是避免不了的。 苦瓜雖苦， 但總比吃藥好， 不是麼？也有人說苦瓜的前世其實是涼瓜， 這是因為其外形高低不平， 瓜面起皺紋， 形如瘤狀突起， 還有“癩瓜”“錦荔枝”之稱。
醫生說， 苦瓜這種東西， 吃一根等於吃10包中藥， 那麼苦你也得忍者！苦瓜不僅有清熱解毒的功效，
做法：
1， 我們將苦瓜洗淨對半切開， 然後去掉苦瓜瓤， 最後切成薄片。
2， 在鍋中倒入清水， 撒入少許鹽， 等會開之後將苦瓜下鍋焯水撈出。
3， 將紅椒和蔥白切絲， 泡入水中， 以便捲曲。 然後在碗中倒入蒜末， 加入生抽， 醋、白糖、香油攪拌均勻。
4， 碗中放入苦瓜， 紅椒和蔥白絲， 然後淋上調料汁攪拌均勻， 鍋中熱油淋在上面即可食用。