西安人對面有著很深的感情
大街小巷麵館隨處可見
在紅專南路
有這麼一家麵館
沒有店名， 沒環境
卻火了二十年..
紅專南路 面
20年的老味道， 一碗誠意好面
一家小麵館能做二十年， 口味自然不言而喻， 但留住老少幾代人的， 不僅是口味， 也是分量、實惠的價格， 和從不打折扣的食物品質， 所以每到飯點都是人滿為患。
我們到的時候剛過12點， 正是人最多的時候， 也是店裡最忙的時候。
20年來， 這家沒有名字的小店， 一碗面從最初的2塊、2塊5到如今的11、12塊， 價格雖然變了， 但不變的是超值的分量！
大份三合一12塊，
油潑+煎蛋+炸醬的組合， 看著就很誘人。 麵條滑溜又筋道， 和機器軋出來的麵條相比， 更多了些柔韌和彈性， 面的醬香味很足~
將面攪拌均勻後， 原本微黃的麵條也變成了醬色， 夾起來時還裹著細細的肉沫。 雞蛋煎的很嫩。 妞吃得心滿意足， 好食物就應該用光碟來表示尊重。
熱騰騰的油潑面端上桌， 攪拌起來， 醬油透著光， 著色於面， 油香與菜香四溢， 贊贊贊！配菜也很豐富， 胡蘿蔔、土豆、豆腐塊等。 大口吸溜著麵條， 不一會就見底了。
幹拌的配菜也很豐富， 裡面的肉塊全都是優質瘦肉， 緊實卻不粘牙， 光是沖這個肉， 妞就已經對這碗幹拌滿意到不行。
陝西人講究吃面就蒜， “吃面不吃蒜， 香味少一半。
一家人一起用心做這碗面， 也就成了一份情
一家人， 事事親力親為， 一門心思都撲在了麵館上， 回頭客多也是有道理的。 每天早上6點就已經開始和麵、揉面、買肉買菜， 單是煎雞蛋就得用上兩個多小時。
麵條也會揉到軟而有韌性， 堅持“無添加”。 每天基本能賣三袋麵粉， 人多的時候， 僅在中午就能賣出300多碗面。
顧客多， 要求的口味種類也就多了， 任阿姨接受大家的建議， 從最開始只有三合一這一種味道的面， 加了臊子幹拌和湯麵， 夏季也會有芝麻醬涼麵， 讓老顧客們換換口味。
但回憶起這二十年， 任阿姨說也有過很難的時候。
看著文質彬彬的顧客， 在吃到最後， 突然會喊， “老闆， 你這面粗細不一樣啊”。 任阿姨不願在其他顧客面前與他爭吵， 只能說， 你走吧， 這碗面不收錢了。 沒想到他站起來直接就走了。
還有一次， 一位顧客一碗面吃到一半的時候， 樹上落下的葉子飄到了碗裡， 問老闆， 這要怎麼吃。 任阿姨主動要求幫他換一碗， 他不願意， 最後還是沒收他錢。
類似這樣的事情很多很多。 任阿姨不止是開了家麵館， 更是把自己的善良發揮到了極致。 “也沒有什麼太大的理想， 就是想把每一碗面， 都做得像給自己家裡人吃一樣。 ”
二十年來除了過年會休息半個月，
其餘時間沒有假期。
已經到了可以享福的年紀，
可任阿姨說，
只要還有人來吃面，
沒有名字， 又小又舊， 卻坐得滿滿當當
營業了20年， 一直都沒有名字。 “剛開始是不知道店名要叫什麼， 後來不需要店名， 一說那家沒門頭的面大家就知道是我們這家！後來， 朋友說沒有名字實在不行， 最後就只簡單的加了一個‘面’字。 “任阿姨笑著對我們說。
又因為旁邊寫著紅專南路115號， 大家都稱它為紅專南路面。 對面的郵電大學和旁邊中學的同學們都不知道畢業了幾屆， 但任阿姨的這碗面仍然在這裡。
顯眼的“面”字， 低矮的老屋， 4張桌子和板凳， 就這樣靜靜地走過了20個春秋。
亂彈妞和任阿姨閒聊期間， 客人一直沒斷過， 有附近上班上學過來的，
“老闆， 大碗三合一， 一個雞蛋不夠， 再加一個！”
“我是第一次來吃， 今天被朋友帶過來的， 他在這吃了快十年了， 中午下班從電視塔過來， 好吃。 ”說完還向妞比了個大拇指。
這位顧客來自河北， 他跟妞說， 第一次吃這家面就愛上， 是那種不吃還會想念的味道， 所以給自己定下了一周至少來吃一次的目標。
這幾位工人叔叔也在這家吃了十幾年， 在附近打工。 一周會來吃三四次， 基本是每天都來， 也有高新那邊的朋友過來專門吃， “咱陝西人， 就愛這一口了。 ”說完笑了笑， 繼續埋頭吃面。
一切都是九十年代末開店之初就保留至今的原汁原味。
往往最簡單的美食， 最令人印象深刻
大家還是喜歡擠在這
緊緊挨挨的小店裡吃上一碗面
兩邊暴露年齡的梧桐樹
靠下棋消磨時光的老人們
走在紅專南路
更能感受出那種靜謐與悠閒
今日份福利
說一說紅專南路·面
最吸引你的是什麼？
我們將選取10條走心留言
每人送 三合一面 一份
兌換時間：即日起—2018年6月10日
紅專南路·面
地址： 紅專南路115號（城南餃子館東邊）
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