陜西安康的漢陰縣， 炕炕饃這里的傳統名小吃遠近聞名， 炕炕饃又稱芝麻餅， 烤制出來色彩金黃， 薄脆香酥， 表面滿滿的芝麻， 這個純手工制作的小餅子在自然條件下能存放3個月都不會變質
用小麥面粉和菜油， 豬油和面， 加入了各種調味料， 這面團看著就是菜油的黃色， 搟成小餅子
用刷子刷上鹽水或者糖水
這樣撒上芝麻， 芝麻就能很沾到上面
再用菜刀切出幾個刀印
放入上下兩面炭火的鐵鏊中烘烤， 烤到兩面金黃
上面也有炭火， 這樣烤出來會特別酥脆， 就是要不斷檢查， 因為很容易烤糊了
出了鍋稍微晾一下就好， 2元一個絕對實惠， 有甜的也有五香味的， 芝麻特別香， 餅子特別酥脆，