前段時間在飯店吃了一道菜， 上菜的時候其實沒有覺得多驚喜， 感覺很普通， 但是吃到嘴里的那一刻我被驚呆了， 沒想到這么普通的茄子竟也能做的如此好吃！于是和大廚聊了幾句， 讓他把這個手藝交給我， 回家好自己也學著做做試試。
茄子的價錢大伙應該都知道， 很便宜， 幾乎3塊錢能買一堆， 一次都吃不完， 至于配料就更別說了。 只是簡單的一切香菜和蒜泥， 還有青椒即可。 關鍵是茄子便宜而且營養也豐富， 據說茄子可以保護心血管、抗壞血酸， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力使心血管保持正常的功能。
做法：
1， 將食材清洗干凈， 茄子對半切開， 蔥切段， 蒜切丁， 香菜切段。
2， 將茄子上鍋蒸， 大概15分鐘的時間， 等茄子熟透之后晾涼。
3， 將茄子手撕成條， 然后加入蔥， 蒜泥， 加入少許鹽。
4， 鍋中熱油， 淋在蒜泥上， 攪拌均勻之后加入香菜， 放入少許蠔油即可。
之所以在這里添加香菜是因為香菜能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 尤其是夏天食用， 能夠促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。 不僅如此， 連醫生也說了， 香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。